Hallott már a sütőben sült csirkéről vagy a serpenyőben sült kukoricaszemről. Ezeket az ételeket valójában sütik, gyakran sütőben biztonságos serpenyőben. Serpenyőben történő sütés akkor lehetséges, ha a serpenyő megfelelő anyagból készül.
Tipp
Használjon sütőben való serpenyőt, ha sütni kíván. Ezek általában öntöttvasból, rozsdamentes acélból vagy sütőbiztos alumíniumból készülnek - csak ellenőrizze, hogy a fogantyú sütőben is biztonságos-e.
Sütés egy serpenyőben
Egy serpenyőben történő sütéshez először meg kell győződnie arról, hogy a serpenyő sütőben biztonságos-e. Az amerikai nemzetiségi teflon edényeket például csak alacsony vagy közepes hőmérsékleten szabad használni.
Sok szakács az öntöttvasat részesíti előnyben. A Consumer Reports kijelenti, hogy ez az anyag jóval elviseli a sütő hőmérsékleteit, amelyek biztonságosnak tekinthetők a nem tapadó edények számára. A rozsdamentes acél serpenyők a sütőben is használhatók, az Utah Állami Egyetem kiterjesztése szerint.
Előfordulhat azonban, hogy egy serpenyő behelyezése a kemencébe műanyag fogantyúval nem biztonságos. Ha nem kevés serpenyőben vagy más serpenyőben süt, akkor mérlegelje, hogy miként készül a fogantyú.
Serpenyőben sütés: technikák és receptek
Lehet, hogy van valamilyen tapasztalata a serpenyőben sütéshez, ha valaha is eltöltött egy ideje szabadban. A nonprofit Nemzeti Szabadtéri Vezetési Iskola javasolja, hogy serpenyőt használjon élesztő-fahéjas tekercsek sütéséhez akár tábortűzhelyen, akár forró szénen.
A Michigan State University Extension szerint sütéskor nem szükséges előmelegíteni egy öntöttvas serpenyőt. Egyszerűen keverje össze az összetevőket, amint az a receptben szerepel, majd süsse, bár valószínűleg meg kell zsíroznia a serpenyőt.
Kipróbálhatja a magas fehérjetartalmú, gluténmentes kukoricasor receptjét a serpenyőben, amely mézre, és nem cukorra szólít fel. Noha a méz nem táplálóbb, mint a cukor, jobbá teheti a kukoricapehely ízét.
Egy másik népszerű étel a serpenyőben sütni a gyümölcsmacska. Ha gluténmentes verziót keres, próbálja ki a Skillet Berry Cobbler-t.
A Frittatas gyors és könnyű serpenyőben sütni. Kombinálja a LIVESTRONG.com tavaszi Frittata receptének összetevőit articsókával, borsóval, zöldhagymával és kecskesajttal, amely más egészséges összetevők mellett fűvel táplált vajat, valamint bio tojást és tejet igényel, és süsse kemencében.
Az ügyességi gondozás
Az NCCE azt javasolja, hogy használat után fűszerezzék a serpenyőt. Az ereklyetartó valószínűleg már fűszeres. Egy új serpenyőnél, még akkor is, ha fűszeresen fel van tüntetve, érdemes öblíteni és serpenyőben serpenyőben forrni, melegíteni a tűzhelyen, rátenni egy olajfoltot, és papír törölközővel dörzsölni. Hűtse le, amíg a serpenyő megszárad és ismételje meg az egész folyamatot. Minél többet használja, annál simább lesz a felülete.
Az öntöttvas nem tapadásmentes, tehát ha látja, hogy fekete pelyhek jönnek le az öntöttvas serpenyőről, valószínűleg túl olajozta, rámutat az NCCE. A pelyhek apró zsír, nem fém.
A serpenyő tisztításakor használjon puha puha növényi súrolót vagy puha súrolótálcát, de ne használjon semmi túl koptató anyagot. És soha ne tegye az öntöttvas serpenyőt mosogatógépbe. Ne használjon fehérítőt. Enyhe szappannal tisztíthatja az öntöttvasat.
