Az egészséges kifejezést sokat dobják el manapság, és mindenki másképpen érti, mi az egészséges. Az ételek és a táplálkozás szempontjából, mint regisztrált diétának tekintve, az egészséges kiegyensúlyozott ételeket jelent, és hogy a legtöbb étel elfogadható mérsékelten. Tehát, hogy összehasonlítsunk két ételt, például a mézet és a zselét, teljes egészében meg kell nézni őket.
édesem
A mézre gyakran a természet édesítőjeként hivatkoznak, de kiváló üzemanyagforrás, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, egyes gyógyszerekben felhasználják, és helyettesítheti a köhögés-szirupot. Ez gyakran a bőrápolási termékek alkotóeleme, és a sebkezelésben is felhasználásra kerül. A British Medical Journal cikkben, a Nyelőcső: gyomorégés és méz című cikkben a szerzők a méz további előnyeit azonosítják, amelyek célja a sav-reflux megelőzése. A méz gyógyszerként való felhasználása az ókori egyiptomiak számára vezethető vissza, és a modern kutatás sok előnyt igazol. Fontos megjegyezni, hogy a nyers méznek több előnye van, mint a manapság az üzletekben található legtöbb feldolgozott méznek, mivel a boltban vásárolt méz hőkezelése bármilyen antibakteriális tulajdonságot megsemmisíthet.
Zselé
A zseléket, a dzsemeket és a tartósítószereket gyakran felcserélhetően használják, de a különbséget fontos megjegyezni. A zselét gyümölcsléből és cukorból készítik, míg a lekvárokat zúzott vagy őrölt gyümölcsökből készítik, a tartósítószert teljes gyümölcsből készítik. A gyümölcs számos fontos tápanyag kiváló forrása, például kálium, rost és sok vitamin, köztük a C-vitamin. A gyümölcslevek viszont koncentrált cukrot, kevesebb vitamint és nagyon kevés rostot nyújtanak. A zselék, dzsemek és tartósított ételek fő problémája az, hogy nem mindig tartják meg a gyümölcsök természetes előnyeit, és hozzáadtak cukrot. A házi készítésű lekvárok és tartósítószerek jobb választás lehet, mivel ezek nagyobb gyümölcsértéket tartalmaznak, kevesebb hozzáadott cukorral és nem tartalmaznak kémiai tartósítószereket.
Tápanyag-összehasonlítás
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Food-A-Pedia adatai szerint egy evőkanál méz 64 kalóriát tartalmaz, míg egy evőkanál zselé (az összes aroma átlaga) 51 kalóriát tartalmaz. Sem zsírtartalma, sem fehérje nincs. A méz 17 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a zselé 13 gramm; e tekintetben mindkettő nagyon összehasonlítható. A kalcium, a kálium és a foszfor azonos a mézben és a zselében. A méz csak kissé kevesebb nátriumot tartalmaz, de a különbség elhanyagolható. Vitaminok szempontjából sem a méz, sem a zselék nem képezik jelentős vitaminforrást.
Jobb választás?
A különféle kritériumok áttekintése után nehéz egyértelmű, jobb választást találni. A természetes és nyers méznek az alaptáplálkozáson túl sok előnye van, ezért egészséges választás lehet. A házi lekvárok és a tartósítószerek szintén nem rossz választás, mivel a kalórián kívüli tápértékkel is rendelkeznek. A nap végén a moderálás kulcsfontosságú, és egyik sem jobb választás - ez csak attól függ, amit keres.
