Az L-lizin az egyik nélkülözhetetlen aminosav - a tested nem tudja előállítani, ezért étrendi forrásokból kell beszereznie. Az L-lizint a kollagén gyártásában használják, amely protein anyag, amely kötőszövet, például inak és porc képződik. Az L-lizint elsősorban a fehérjetartalmú élelmiszerekben, például a húsban, a tojásban, a sajtban és a tofuban találják meg. Egyes növényi fehérjékben is megtalálható. A zöldségek általában nem tartalmaznak nagy mennyiségű L-lizint, de néhány zöldség többet tartalmaz, mint mások.
Az első három
Dr. Dennis Clark, a növénykémiára szakosodott botanikus szerint a spenót, a kelkáposzta és a vízitorma az L-lizin első három zöld leveles zöldsége. Kale vezeti a csomagot 197 mg L-lizinnel 100 grammos adagban. A következő spenót - akár nyers, akár főzve - 178 milligramm L-lizint tartalmaz 100 grammonként. A vízitorma 165 mg L-lizint tartalmaz 100 grammban.
Következő legjobb
A romaine saláta és a svájci mángold L-lizin-tartalomban közel azonos. A romaine-saláta 103 mg, a svájci málna 100 mg L-lizint tartalmaz 100 gramm adagban. Az L-lizin mennyisége 100 gramm fehérrépa zöldben 98 milligramm, míg a kínai káposzta 88 milligramm. A jégsaláta és a gallér a következők: 80 milligramm és 75 milligramm L-lizin. Clark szerint az endívia, a cukorrépa-zöldek és a szokásos káposzta legkevesebb L-lizint tartalmaz 100 grammban, legfeljebb 64 milligrammot tartalmazva minden növényben.
Zöldség vs. fehérje
Bár egyes zöldségek jobban megválasztják az L-lizint, mint mások, a zöld leveles zöldségek nem gazdagok L-lizinnel a fehérjetartalmú ételekhez képest. Egy levélzöld zöldség 100 gramm adagja körülbelül 3 1/2 uncia. Összehasonlításképpen: Clark szerint 1 uncia svájci sajt 733 milligramm L-lizint tartalmaz, 3 uncia lazac 1550 milligrammot tartalmaz, és egy font porterhouse steak 6560 milligramm L-lizint tartalmaz Clark szerint.
Lizinhiány
Az L-lizinre nincs hivatalos napi bevétel. Az L-lizinhiány hányingert, szédülést, fáradtságot vagy étvágytalanságot, anémiát és a reproduktív rendszer rendellenességeit eredményezheti. A gyermekek nem növekednek megfelelően L-lizin nélkül; a szervezetnek karnitin előállításához szükséges, egy tápanyagból, amely zsírsavakat energiává alakít. A sportolók és a súlyos égési sérültek nagyobb szükség lehet az L-lizinre. Azok a vegánok, akik nem esznek babot, előfordulhat, hogy nem kapnak elegendő mennyiségű L-lizint étrendjükből.
