A laktóz tejcukor - sokkal kevésbé édes, mint az asztali cukor, és természetesen előfordul a tejben és más tejtermékekben. Noha mindenképpen elégetheti a laktóz kémiai összetevőit energiáért, ez nem szolgál egyedi sejtfunkciókat - ehelyett más szénhidrátokat is elégethet, anélkül, hogy bármilyen rossz hatás lenne.
Laktóz-kémia
A laktóz egy diszacharid, azaz két kisebb cukor egységből áll. A cukor egységek, úgynevezett glükóz és galaktóz, egyaránt energiaforrásként szolgálnak a sejtek számára. Amikor laktózt fogyaszt, a laktáz enzim felhasználásával glükózra és galaktózra bontja fel - magyarázza Drs. Reginald Garrett és Charles Grisham a "Biokémia" című könyvükben. Ezután abszorbeálja ezeket a kis cukrokat a véráramába, és onnan a sejtek veszik fel őket energiafelhasználás céljából.
Égő cukrok
A sejtek kémiailag „égetik” a glükózt és a galaktózt, amely energiát szabadít fel, nagyon hasonló folyamatban, amelyen keresztül a kandallóban égetheti el az energiát. Különböző enzimek felhasználásával, amelyek vegyi anyagok, amelyek elősegítik a sejtes reakciókat, a sejtek bontják a glükózt és a galaktózt szén-dioxiddá és vízré. Ez a folyamat nagy mennyiségű ATP-t generál, amely egy kémiai energiamolekula, amelyet a sejtek különféle folyamatok, beleértve a mozgást is, üzemanyagként használnak.
Különleges fontosság
Sokféle forrásból szerezhet glükózt; Az asztali cukor glükózt tartalmaz, a keményítő pedig csak hosszú glükózláncokból áll, magyarázza Drs. Mary Campbell és Shawn Farrell a "Biokémia" című könyvükben. Mint ilyen, nincs szüksége a laktózból származó glükózra, hogy kitöltse a sejtek energiaigényét. Ezenkívül a sejtek galaktózt is átalakíthatnak glükózmá, amit megtesznek, mielőtt energiává égetik. Mint ilyen, nincs külön szüksége a galaktózra laktózban. A laktóz jó energiaforrás, de nem szükséges az egészség fenntartásához.
További funkciók
A laktóz alkotóelemeinek - a glükóz és a galaktóz - elégetése azonnali energia felhasználása céljából felhasználhatja őket két energiatároló molekula egyikének előállítására. Sejtjeik glikogént termelhetnek mind glükózból, mind galaktózból, ahol a glikogén a szénhidrát tárolás egyik formája, amelyet a máj és az izmok használnak. Ez energiaellátást biztosít a böjt periódusaiban. Az energiatárolás céljából mind a glükózt, mind a galaktózt zsírmá alakíthatja.
