Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy változtassa meg a fehérjeforrásait, hogy több halat tartalmazzon, mivel több hal fogyasztása csökkenti a szívbetegség kockázatát. Noha a sült hal nem a legegészségesebb módja a halak bevitelének, a fehérje és a szénhidrát forrása egyaránt. A fehérje- és szénhidrátmennyiség ismerete egy sült hal adagjában segít meghatározni, hogyan illeszkedik az egészséges étkezési tervhez.
Fehérjék és szénhidrátok
A test megfelelő működéséhez elegendő mennyiségű proteinre van szüksége az étrendben. A fehérje biztosítja az esszenciális aminosavakat, amelyek testének szükségesek a fehérjék felépítéséhez, amelyek sejteket, hormonokat, enzimeket, szerveket és izmokat alkotnak. Noha a fehérjék nélkülözhetetlenek, a legtöbb amerikai többet kap, mint amire szüksége van. A fehérjeigénye életkorától, aktivitási szintjétől és nemétől függően változhat. Általában véve a legtöbb felnőtt férfi napi kb. 56 gramm fehérjét, a legtöbb felnőtt nő napi 46 gramm fehérjét igényel. Szénhidrátokra is szükség van. Az emésztés és az anyagcserék során a szénhidrátok glükózra bomlanak, amelyet a test használ az előnyös energiaforrásként. Noha a szénhidrátokból származó glükóz fizikailag segítséget nyújt Önnek, alapvető fontosságú annak biztosítása is, hogy belső szervei, ideértve az agyat, a szívét és a májukat is, megfelelő működésbe lépjenek. A kiegyensúlyozott étrendnek kalóriájának 45–65% -át kell szénhidrátokból nyernie. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén ez napi 225-335 gramm szénhidráttá alakul.
Fehérje sült halban
Noha a fehérje számos különféle ételben megtalálható, nem minden fehérjeforrás biztosítja az összes esszenciális aminosavat. A hal olyan fehérjeforrás, amely biztosítja az összes nélkülözhetetlen aminosavat, és ezáltal a tápanyag kiváló minőségű forrása. A sült hal fehérjemennyisége a halatípustól és a tésztától függően változik. A rántott és sült harcsa vagy kócos hal 3, 5 unciás adagja 18 gramm fehérjét tartalmaz, míg a szokásos tésztában főtt és rántott halfilé azonos méretű adagja 15 gramm fehérjét tartalmaz.
Szénhidrátok sült halban
A hal természetesen szénhidrátmentes étel. A legtöbb sült hal azonban rántva vagy megverten van, ami szénhidrátot ad a halhoz. A sült halban a szénhidrátok mennyisége az alkalmazott kenyér vagy tészta típusától és az alkalmazott mennyiségetől függ. A rántott és sült harcsa vagy kócos hal 3, 5 unciás adagja 8 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a szokásos rántott vagy megsütött halfilé azonos méretű adagja 17 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Egészséges táplálkozási tippek
Míg a sült hal hasznos szénhidrátokat és fehérjéket biztosít, ugyanakkor zsírral is rendelkezik. Csökkentheti a zsírtartalmát, ha rántott halat süt a sütés helyett. Ahelyett, hogy előrecsomagolt rántott halat felvetne az élelmiszerboltba, amelyhez nátrium és finomított szénhidrátok tölthetők be, készítsen otthon saját rántott halat teljes kiőrlésű kenyér morzsával. A teljes kiőrlésű gabonafélék rostnövényt adnak az étkezéshez, amely hosszabb ideig megőrzi az étkezést, és elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget.
