Thaiföldről származik, és az Ön által használt tom yum leves recept egyedülálló ízprofilot biztosít. Ez egy könnyű leves, amely felmelegíthet, anélkül, hogy tönkreteszi az étrendjét. A húsleves zöldségeket, fűszereket és néhány tenger gyümölcseit tartalmaz.
Tom Yum leves kalóriák
Noha a tom yum leves alacsony kalóriájú lehet, ennek számos változata létezik. Ha hozzáad tésztát vagy rizst, a kalória növekszik. Néhány változatban a garnélarák extra ízt és fehérjét használnak. A vegetáriánusok készíthetnek változatot a levesből hús vagy hal nélkül.
Egy csésze konzerv tom yum leves egyharmadának kb. 31 kalóriája van. Ez teljes dobozba engedi több mint 100 kalóriát, ami azt jelenti, hogy ez egy könnyű leves. Például a Campbell csirkemellleves kannánként 247 kalóriát tartalmaz, ami több mint kétszerese a tom yum leves kalóriájának.
Egy konzerv tom yum leves receptjében a fő összetevő a víz. A víz a teljes étel körülbelül 80% -át teszi ki. Következő osztrigagomba. Ezek a fehér gomba általában a vadon élő fák oldalán nőnek. Lehetnek nagyok vagy kicsik és furcsa alakúak, mint a kagylóhús.
Egy nagy kagylógomba csaknem 5 gramm fehérjét és 9 gramm szénhidrátot tartalmaz. A gomba fehérjetartalma elegendő lehet ahhoz, hogy helyettesítse a húst a receptjében. Ha nem ad rákot a tom yum leveséhez, akkor a gombák képezik a táplálék nagy részét. Emellett vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaznak.
A citromfű a következő összetevő. Ez egy olyan fajta fű, amelyet általában ízesítőként használnak a délkelet-ázsiai konyhában. Gyakran kiszolgálás előtt eltávolítják egy tálból. Menta-citrom ízű, és néha citronella fűnek is nevezik.
Ez az összetevő a leves kis részét, mindössze 2 százalékát teszi ki, tehát nem fog sok táplálkozást nyújtani. Fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Például 100 gramm citromfű 723 milligramm káliumot szolgáltat. A Physiology- ban közzétett, 2017. februári tanulmány szerint nagy mennyiségű kálium és alacsony nátrium-fogyasztás támogatja az egészséget.
A következő összetevő egy garnélarák-chili paszta, amely egyesíti az ízeket, mint a fokhagyma és a mogyoróhagyma, szárított garnélarákkal és szójabab-olajjal. Ez a paszta elősegíti az étel ízesítését, és hozzáteszi néhány, a tom yum levesben gyakori halos aromát.
Bár a konzerv receptek gyakran nem tartalmaznak garnélarát, ha inkább állati eredetű termékeket használ, akkor a garnélarák értékes fehérjét adnak az ételéhez. A garnélarák minden adagjában 23 gramm fehérje és csak 1 gramm szénhidrát van (4 uncia).
Kerülje a sót és a cukrot
A só, amely a nátrium elsődleges forrása, határozottan szerepel a tom yum leves összetevőinek listájában. Valójában nem ritka a nátrium hozzáadása a leveshez. Például a Campbell csirkemellleves 1, 7 gramm nátriumot tartalmaz, és a Tom yum levesnek sokkal több van. Egy doboz kb. 3, 7 g nátriumnak felel meg.
A American Cardi of Cardiology Journalban ( 2015. március) közzétett áttekintés kimondja, hogy ha túl sok nátriumot eszik, emelkedhet a vérnyomás. Adót ad a vesére is, és szív- és érrendszeri problémákhoz vezethet. Mivel a tom yum leves annyira magas sótartalmú lehet, valószínűleg jobb, ha otthon készíti el, vagy alacsony nátriumtartalmú leves opciót választhat.
A tom yum leveshez cukrot is adnak, hogy kissé édes aromát kapjon. Körülbelül 12 gramm cukor található egy dobozban, ami viszonylag magas a levesek között.
Ezzel ellentétben egy doboz Campbell csirkemellleves csak kissé több mint 2 gramm cukrot tartalmaz. Ez lényegesen kevesebb, mint egy doboz tom yum leves. A felesleges cukor elkerülése érdekében elkészítheti saját tom yum leves receptjét, és az íz megőrzése érdekében cserélje a cukor mesterséges édesítőszerrel.
