A Tabouli egy hagyományos közel-keleti saláta, amelyet darált petrezselyemből és mentalevélből, bulgurból, olívaolajból, apróra vágott paradicsomból és uborkából, valamint fűszereket, például fokhagymát, piros vagy zöld hagymát és citromlét készítenek.
A legjobb, ha legalább 30 perccel egy nappal előre készítik, és a maximális íz elérése érdekében hűtve készülnek. A tabuulákat pita kenyérrel és hummussal lehet kiszolgálni, kekszet előételként, salátalevelekbe csomagolva, vagy hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei mellé tálalva.
Tabuul és szív-egészséges zsírok
A tabuul túl magas zsírtartalmúnak tűnhet ahhoz, hogy egészséges legyen: Egy tipikus tabuuli recept 1 csésze adagja az USDA szerint 170 kalóriát tartalmaz, 69% -a zsírból származik, vagyis összesen 13 gramm zsír.
Mivel az edényben az elsődleges zsírforrás az olívaolaj, azonban a többség - 11, 5 gramm - egyszeresen telítetlen zsírból származik, amely a Mayo Clinic szerint egy olyan zsírfajta, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintet, ami csökkenti a stroke kockázatát. és szívbetegségek. A tabouli kisebb mennyiségű többszörösen telítetlen és telített zsírt is tartalmaz.
Vegye figyelembe a rostot és a fehérjét
Egy 1 csésze adag tabuul tartalmaz 13 gramm összes szénhidrátot. Ezeket a szénhidrátokat négy gramm élelmi rost biztosítja, ami az Országos Tudományos Akadémia szerint az egészséges férfiaknak a napi rostszükségletnek 11% -át, a nőknek pedig az ajánlás 16% -át teszi ki. A tabuuli adagjának többi szénhidrátját elsősorban keményítő biztosítja.
A tabuul nem gazdag fehérjeforrás, minden gramm adagjában 2 gramm van. A tabuulban található fehérje nem tartalmazza az összes aminosavat, amelyre a testének szüksége van, ezért a tápanyag hiányos forrásának tekintik. Az FDA szerint a legtöbb növényi élelmiszer a hiányos fehérjék kategóriájába tartozik.
A tabouli továbbra is szerepet játszhat a megfelelő fehérjét tartalmazó kiegyensúlyozott étrendben, mindaddig, amíg napi étrendben fehérjeben gazdag állati termékeket vagy különféle teljes kiőrlésű gabonát, babot, hüvelyeseket, gyümölcsöt és zöldséget vesz fel.
Növelje vitaminjait és ásványi anyagait
A Nemzeti Tudományos Akadémia szerint a férfiaknak napi 90 mg C-vitaminnak kell lenniük, míg a nőknek kb. 75 milligrammnak kell lenniük. Minden, az alapreceptről készített tabuuli csésze e követelmény több mint 20 százalékát biztosítja mind férfiak, mind nők számára.
A magas C-vitamin-tartalmú étrend csökkentheti a rák, osteoarthritis, magas vérnyomás és szívbetegség kockázatát. A tabouli az A-vitamin jó forrása is. Ez a tápanyag elengedhetetlen a szem és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
A tabouli jó módszer a vas, kalcium, kálium és réz bevonására az étrendbe. Ezek az ásványok együttesen erős csontokat építnek és tartanak fenn, támogatják az immunrendszer egészségét és elősegítik a vörösvértestek szintézisét.
Az amerikai szívszövetség szerint a tabuulok magas nátriumtartalmúak lehetnek, ha egy csésze adagban 450 milligramm, vagy a nátrium 20 százaléka van, egy egészséges felnőttnek minden nap korlátoznia kell magát. Ha otthon tabuulit készít, kerülje a só hozzáadását, hogy ellenőrizze a nátriumbevitelét.
