A Pollock az alaszkai partvidék vizein található, és egy unalmas tőkehal, egy másik kemény, húsos fehér hal. A fagyasztott pollock-recept általában a halak sütését, grillezését vagy serpenyőben sütését igényli.
Főzés Pollock hal
Ha a fagyasztott pollock receptére halat választ, válassza ki az ép csomagolásokat vagy csomagolást, ahol a hal szilárdan fagyasztva van - a filének nem szabad hajlíthatónak lennie - mondja az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága. A halakat egy éjszakán át hűtőszekrényben felolvasztjuk vagy lezárt műanyag tasakba tesszük, és fagyásáig merítsük hideg vízbe. Miközben mikrohullámú készüléket használhat a leolvasztásnál, ha a halat azonnal meg akarja főzni.
Nincs egy legjobb módszer a pollock főzésére - a fagyasztott filé jól reagál a serpenyőben történő sütéshez, gőzöléshez, orvvadításhoz, grillezéshez és sütéshez. Kerülje a halak mikrohullámát.
Porosítsa ki a pollockot finom fehér liszttel, helyezze a fagyasztott pollockot az serpenyőbe, és kb. 5 percig sütje oldalanként. A pontos főzési idő természetesen a filé vastagságától függ.
Egy másik lehetőség, ha a fagyasztott filéket rácsra helyezi. Melegítse elő a beltéri vagy a kültéri grillt kb. 375 fok (Fahrenheit) hőmérsékletre. A ragasztás elkerülése érdekében szórja be a filéket (nem a rácsot) olajjal.
Helyezze a pollockot a rácsra, és főzze körülbelül 5 percig oldalanként. Fontolja meg a halak főzéséhez készített grillkosár használatát, mivel ez megakadályozhatja a pelyhes hús leesését a rostélyon.
Süsse fagyasztott pollockot egy 425 F előmelegített sütőben. Helyezze a filéket egy sekély, zsírozott sütőlapra, tetejére fűszerekkel vagy zsemlemorzsával, és süsse 13-16 percig, amíg át nem főzik.
A pollock hal főzésekor mindig hagyja, hogy az elérje legalább 145 F hőmérsékletet. Az USDA azt javasolja, hogy ez a legjobb gyakorlat az élelmiszerekkel terjedő betegségek elkerülése érdekében.
Klasszikus fűszer a Pollock-hoz
A Pollock az egyik legsokoldalúbb halak az elkészítés és a receptek szempontjából. Hófehérje színű, finom ízű, és felszívja az összetevőket.
Sült pollock citrommal egy klasszikus készítmény. A tompa citrom és vaj kombinációja természetes a kemény, fehér halakkal. Tálaljuk párolt zöldségek és rizs mellett.
Más fagyasztott pollock recepteknél a filé fokhagymával és gyógynövényekkel, például kakukkfűvel és petrezselyemmel tetején grillezésre kerül. Élvezheti a Cajun ízesítésű fagyasztott pollock tetejét is - serpenyőben sütve ez a verzió ízletes héjat eredményez.
A Pollock kemény hal, enyhe ízű, ezért sok fagyasztott pollock recept áll rendelkezésre. Próbálja ki az egyiket a filé, hal és chips finomításához és mély sütéséhez.
Amikor a pollockot választja, egy sovány fehérjeforrást választ. 100 kalória, 1 gramm zsír és 21 gramm fehérje segítségével a pollock az egészséges táplálkozáshoz illeszkedik. A kalóriaszám természetesen a főzési módtól függ. A vaj sütése és hozzáadása kényeztetést jelent, mivel a többi főzési módszerrel ellentétben ezek jelentősen növelik a kalória- és zsírtartalmat.
A halak javíthatják kilátásaikat az egészségre vonatkozóan is. A klinikai táplálkozásban 2016 decemberében közzétett, több mint 1800 embernél végzett kutatás során a kutatók megállapították, hogy a vörös hús vagy feldolgozott hús hal, fehér hús, hüvelyesek vagy tojás helyettesítése alacsonyabb kockázatot jelent a metabolikus szindróma szempontjából.
A metabolikus szindróma a tünetek olyan együttese, amelyek együtt élnek és hozzájárulnak a szívbetegség, 2. típusú cukorbetegség és a stroke kialakulásának kockázatához. A tünetek magukban foglalják a magas vérnyomást, a felesleges középső zsírt, a magas koleszterin- és / vagy trigliceridszintet, valamint az emelkedett vércukorszintet.
