Az avokádó kívülről barna és kissé lágy tapintású azt jelenti, hogy foltosan érett, de ha belül barna, akkor lehet, hogy túlérett gyümölcs. A penészes szagok és a sötét foltok viszont gyakran rohadt avokádó jelei. Ebben az esetben a gyümölcsöt nem lehet biztonságosan enni.
Tipp
Érett, hogy túlérett Avokádó
Amikor az avokádó héja vékonynak tűnik, és színét sötétbarnává változtatja, akkor a benne lévő gyümölcs - mezokarp néven ismert - enni kész. Ha csíkok vagy sötét gyökérvonalak vannak az avokádójában, akkor lehet, hogy egy parazita vagy gomba fertőzött, jegyzi meg a Kaliforniai Egyetem.
Az a gyümölcs, amely elég lágynak érzi magát, és bemélyedést hagy, amikor megnyomja, valószínűleg túlérett. A guacamole-ba vagy szendvicsrétegbe történő masszírozáshoz továbbra is megfelelő. A barna léziók vagy csíkok viszont gombát vagy rothadást jelezhetnek. Ezt általában a betakarításkor észlelik - magyarázza a Texas A&M University.
Ha a vágott avokádót néhány órán keresztül vagy egy éjszakán keresztül hűtőszekrényben tárolta, akkor a természetes enzimatikus aktivitás miatt barnássá válhat. A barna szövet nem veszélyes enni, de étvágygerjesztő lehet és tönkreteheti élénkzöld guacamole megjelenését. A kutatók az élelmiszertudomány és táplálkozás kritikus áttekintésének 2017. decemberi számában megjegyzik, hogy a szóban forgó oxidáció megfékezésének módját keresik, ám ezeknek még nem sikerrel kell rendelkezniük. A barnulást minimalizálhatja, ha a darabolás után citrom- vagy limelevet a gyümölcsre présel.
A vágott avokádó szintén hajlamos a penészre, ha túl sokáig hagyja a hűtőben. Az öntőformák inkább a meleg környezetet részesítik előnyben, de hűtőszekrényben is nőhetnek, rámutat az USDA.
Egy lágy gyümölcsben, például avokádóban a penész behatolhat a bőr felszíne alá. Ha penész jeleket észlel, akkor szabaduljon meg az egész gyümölcsről.
Érett-e az éretlen avokádó?
Noha sok recept az avokádót ugyanúgy használja, mint a zöldséget, ez valójában bogyó - magyarázza a Texas A&M University. Felgyorsíthatja az avokádó érését, ha más gyümölcsök etilénnel érintkezik, ezért az éretlen gyümölcsöket tárolja a banán, körte vagy őszibarack mellett. Lehet, hogy ezeket a gyümölcsöket egy barna papírzacskóba is összeteszi. Néhány napon belül érett avokádója lesz. Lehet, hogy nem olyan gyorsan, mint szeretné, de garantálja, hogy ízletes gyümölcsöt kap, amely éppen megfelel az Ön receptjének.
: Avokádó pizza
Egyél az avokádót az egészségének érdekében
Ne kerülje el ezeket a tápláló gyümölcsöket, mert fél a túlérett avokádóktól. Az USDA szerint egy átlagos avokádó 227 kalóriát és 21 gramm zsírt biztosít. De az általa biztosított tápanyagok megéri a külön kalóriát. Csak 3 gramm ez a zsír az egészségtelen telített típus. A többi egészségtámogató telítetlen zsírokból áll.
Az avokádók különösen gazdagok egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek javíthatják a koleszterin arányát. Rendszeres fogyasztás esetén megemelheti a jó vagy HDL koleszterin szintjét a rendszerében. A HDL és az LDL koleszterin jobb aránya csökkentheti a szívbetegség és a stroke kockázatát.
Ebben a gyümölcsben körülbelül 9 gramm rost van, ami biztosítja a jó emésztést. Kiváló kálium-, folsav- és E-, B6- és C-vitaminforrás is, jelentette a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Helyezzen tápláló avokádót egy saláta részeként, a tacos vagy chili tetejére vagy egy szendvics belsejébe. Használja őket kevésbé egészséges zsírtartalmú fűszerek, például sajt, tejföl és majonéz helyettesítésére. Próbáld ki ezt a Hass Avocado and Edamame Tartine-t a LIVESTRONG.com webhelyről!
