A friss ananász trópusi ízt ad sok ételhez, és egyedül fogyasztható tápláló étkezés céljából. Ha zúzott ananászra van szüksége a recepthez, vagy inkább zúzottan fogyasztja, mint darabokat, akkor közvetlenül a konyhában összetörheti. Ha a receptben friss ananászot használ, vegye figyelembe, hogy a friss ananász enzimeket tartalmaz, amelyek felbontják a zselatinfehérjéket. A már főtt ananásznak nincs ugyanaz a hatása, mivel enzimét denaturálták.
1. lépés
Vegye le a fogazott kést, és szeletelje le az ananász tetejét és alját, mindkét végén lapossá.
2. lépés
Vágja le az ananász oldalát, közvetlenül a bőr alatt, amíg el nem távolítja a külső héjat.
3. lépés
Vágjuk egyenesen az ananászmag közepén, osztva két egyenlő részre. Fektesse a darabokat a vágódeszkára.
4. lépés
Vágja fel újra a feleket, így negyede ananász van.
5. lépés
Vegye ki a kést, és vágja ki a keskeny belső szélt, ahol a magdarab marad. Csináld ezt mind a négy darabbal. Dobja el a magdarabokat.
6. lépés
Vágjuk darabokra a friss ananászot. Az 1 és 2 hüvelykes darabok elegendőek. Ha apróbb darabokat készít, a zúzott ananász túl kifogyott lehet.
7. lépés
Helyezzen 1 csésze darabokat egy turmixgépbe, és tegye 30 másodpercre a "chop" beállításra. Öntse ki a zúzott ananát külön tálba. Ismételje meg ezt a lépést, amíg az összes ananász meg nem vágódik.
Amire szüksége lesz
-
Vágódeszka
Fogazott kés
Tál
Turmixgép
Tipp
A friss ananász légmentesen zárható tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.
Figyelem
A friss ananász fagyasztása nem denaturálja enzimeit. Ha fagyasztott ananászot későbbi felhasználás céljából fagyasztja le, az továbbra is képes lebontani a zselatinfehérjéket.
