A szezám olaj és az olívaolaj mindegyikének ugyanannyi kalóriája van - evőkanálonként 120 -, és mindkettő egészséges zsírtartalmú. De ízük eltérő profilú, amelyek megváltoztathatják az előétel eredményét. A szezám olaj földes, diószerű ízű, míg az olívaolaj kissé vajas. Ha azonban több vitamint és ásványi anyagot akar kivenni az edényéből, az olívaolaj jobb megoldás, mivel magasabb ezeknek a tápanyagoknak a tartalma.
A jó zsírok összehasonlítása
A szezám- és az olívaolaj tele van jó zsírokkal. Az összes olaj evőkanáljában lévő összes 13, 5 gramm zsír csaknem 85% -a mono- és többszörösen telítetlen - rövid távon MUFA és PUFA. Ezek a zsírok az idő múlásával csökkentik a teljes koleszterinszintet, csökkentve ezzel a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke szenvedésének esélyét. A szezám-olaj csaknem egyenletes mennyiségű mono- és többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, evőkanálonként mintegy 5, 5 grammot adva. Az olívaolaj sokkal magasabb az egyszeresen telítetlen zsírokban, mint a többszörösen telítetlen zsírokban. Majdnem 10 gramm MUFA-t és kb. 1, 5 gramm PUFA-t kap egy evőkanál olívaolajból. Az egyik zsír azonban nem feltétlenül jobb, mint a másik. Mindaddig, amíg több MUFA-t és PUFA-t kap, mint telített és transz-zsírokat, megvédi a szíved.
E-vitamin szint
Az olívaolajban nagyobb az E-vitamin tartalom, mint a szezám-olajban. Az E-vitamin az antioxidánsok számos típusának egyike - azok az anyagok, amelyek megszabadulnak a testben a szabad gyököktől, mivel semleges elemekké teszik őket. Egyébként a szabad gyökök az egészséges sejtek körül járnak és ragaszkodnak ehhez, és ez gyakran a rák, a szívbetegség és más krónikus betegségek kialakulásának előfutára. Az optimális sejtvédelem érdekében napi 15 mg E-vitamint kell beszereznie - állítja az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete. Egy evőkanál szezám olaj kevesebb, mint 0, 2 milligramm. De ugyanolyan mennyiségű olívaolaj szinte 2 milligrammot ad, vagyis napi szükségleteinek körülbelül 13% -át.
K-vitamin koncentrációk
Minden alkalommal, amikor bármilyen sérülést tapasztal a testében, a K-vitamin lép be és segít a véralvadásban. A vitamin leállítja a vérzést, és szükség esetén rákot képez. A K-vitamin-ajánlása a nemétől függ: a férfiaknak napi 120 mikrogramm, a nőknek pedig napi 90 mikrogrammra van szükségük. A szezám olaj kevesebb, mint 2 mikrogramm K-vitamint tartalmaz evőkanálon, de 1 evőkanál olívaolajból több mint 8 mikrogramm K-vitamint kap. Ez a férfiak testi igényeinek 7, a nők 9 százaléka.
Ásványi információk
A szezám olaj semmilyen ásványi anyag forrása. Az olívaolajnak többféle ásványi anyaga van, bár ezekből csak nyomnyi mennyiséget kap. Kapsz egy kis adagot nátrium- és kálium-elektrolitot, amelyek mind a szív, mind az izomműködéshez segítenek. Az olívaolaj egy kevés vasat is tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely oxigént szállít a sejtekhez, valamint kalciumot, hogy hozzájáruljon a szilárd csontszerkezethez. Ezek közül egyik sem tekinthető jelentős hozzájárulásnak az ajánlott étrend-támogatásnak, viszont inkább egy kis táplálkozási bónusz.
