Bár a nátrium olyan tápanyag, amelyet korlátoznunk kell, a szervezetnek szüksége van nátriumra a megfelelő működéshez. A nátrium részt vesz az izmokban, az idegekben, a vérnyomás szabályozásában és a vér mennyiségében. A nátrium természetesen megtalálható számos élelmiszerben, ám Amerikában a természetes nátrium kis részét teszi ki a nátriumbevitelnek. Azok az emberek, akik sókat adnak étkezésükre, egy másik kis százalékot foglalnak magukban, és a fennmaradó rész feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott nátriumból származnak, az USA 2010. évi amerikai táplálkozási irányelve szerint.
Állati források
A hús, a kagyló és a tejtermékek kis mennyiségben tartalmaznak nátriumot. Egy csésze író 257 milligrammot tartalmaz, és egy csésze teljes tej 105 milligramm nátriumot tartalmaz. A 3 uncia kagyló 48 milligrammot tartalmaz, hat közepes keleti kagyló 177 milligrammot tartalmaz, és egy extra nagy tojás 81 milligrammot tartalmaz.
Növényi források
Minden zöldség természetesen nátriumot tartalmaz. Például egy közepes sárgarépa 42 milligrammot tartalmaz, egy csésze nyers zeller 96 milligrammot és egy csésze nyers brokkoli 29 milligrammot tartalmaz. A bab és gyümölcs mennyisége jelentéktelen: 2 mg egy csésze száraz fekete babban vagy egy közepes nyers körte és 4 mg egy csésze vesebabban vagy egy mangóban. Ami a gabonaféléket illeti, egy csésze száraz bulgur 24 mg, a nyers árpa 18 mg, a hajdina liszt pedig 13 mg. A 2010-es USDA étrendi irányelvek szerint növényi magvakból készült kenyér a napi nátriumbevitelének körülbelül 7% -át teszi ki.
Vizet inni
Az ivóvíz általában alacsony mennyiségű nátriumot tartalmaz, és néha megnövekedett mennyiségű természetellenes okok miatt, például az út só lefolyása vagy a vízlágyítók miatt. Ennek ellenére a Wisconsini Egészségügyi Szolgáltatások Minisztériuma kifejti, hogy az ivóvíz magas nátriumtartalma általában nem az ásványi anyag jelentős forrása az étrendben, bár ez problémát jelenthet, ha alacsony sótartalmú vagy sós étrenddel rendelkezik. Ebben az esetben győződjön meg arról, hogy az ivóvíz literben nincsen-e 20 mg-nál több.
A bevitel korlátozása
Az amerikaiak többségének nem kell aggódnia, hogy elegendő nátriumot fogyaszt, mivel a legtöbb valójában túl sokot vesz be. Az átlagos amerikai naponta 3400 milligramm nátriumot fogyaszt. Ha túl sok nátriumot fogyaszt, magas vérnyomást és folyadékfelhalmozódást okozhat cirrhosisban, pangásos szívelégtelenségben és vesebetegségben szenvedőknél. Tartsa a nátriumbevitelt kevesebb, mint 2 300 milligramm / nap, vagy kevesebb, mint 1500 milligramm / nap, ha orvosa alacsony nátriumtartalmú étrendet javasol. Ez általában a feketék, a magas vérnyomású és az 50 évesnél idősebbek esetében érvényes.
