A mandula ízletes snack és táplálkozási erőművek a csomagoláshoz. Látni fogja, hogy különféle módon kerülnek értékesítésre - pörkölt, füstölt, blansírozott, szeletelt és szeletelt, hogy csak néhányat említsünk - és sok más élelmiszeripari termékhez hasonlóan nehéz lehet is megfejteni az iparban használt összes megnevezést. a címkéik.
Természetes mandula
A "természetes" kifejezés az iparban általánosan használt olyan hántolt mandula esetében, amelynek bőrével még mindig rendelkeznek. Ezek általában a kézből történő fogyasztásra szánt mandulák, és fogyasztói célokra "nyersnek" tekintik őket, mivel azokat nem blanszírozták, rövid ideig tartó hevítési folyamat során eltávolítják a bőrt, vagy pörkölt, ami lényegében azt jelenti, hogy a mandula szárazon főzött melegítsük vagy olajban.
Nyers mandula
Gyakran nem fogja megtalálni a „nyers” megjelölést a mandula címkézésére a piacon, legalább 2007 óta, amikor az USDA a kaliforniai mandulatanács javaslatára két esetre válaszként elfogadta a kötelező mandulapasztőrizési programot. a mandulákhoz kapcsolódó szalmonellózis több éve. Bármely mandula, amelyet "nyersnek" neveznek, gőzpasztőrizáson ment keresztül, vagy kémiailag kezelték propilén-oxiddal, amely egy másik pasztőrözési forma.
Tippek a természetes mandula használatához
A sokoldalú mandula különféle konyhákban jelenik meg, és ízletes ételekhez és desszertekhez használható, azonos panache-vel. Próbáljon természetes szeletelt mandulát használni a salátákban; vajban pirított, amíg enyhén megbarnul, és főtt halhoz vagy zöldséghez, például zöldbabhoz vagy spárgahoz használják öntettel; aprítsa meg vagy őrölje meg a természetes mandulákat streusel öntettel, pitekrémmel, gyümölcstorta vagy sütemény készítéséhez, vagy egyszerűen csak kézből fogyaszthatja el - a zsírok és fehérjék egészséges és kielégítő választást kínálnak snackre.
Táplálkozási információk
Egy 1 uncia adag - körülbelül 23 egész dió - biztosítja az E-vitamin napi szükséges értékének körülbelül egyharmadát. A mandula szintén fontos magnézium-, fehérje-, rost-, kálium-, kalcium-, foszfor-, vas- és rézforrás.. Természetesen koleszterinmentesek is, és egy adagban található 14 gramm összes zsírból 13 gramm telítetlen. Az összes fogyasztott dió közül az mandula tartalmazza a legnagyobb arányban az egyszeresen telítetlen zsírt. Ez a kedvező zsírprofil kapcsolódik az egészséges koleszterinszinthez.
