A halak allergiái a felnőttek leggyakoribb ételallergiái, és a lazacok aránya az egyik leginkább allergiás halak. A lazacra adott allergiás reakció jelezheti az egyéni érzékenységet más vagy mindenféle hal és kagyló iránt. Ezért az allergológusok a halergiával küzdő betegek számára tanácsot adnak minden típusú hal és haltermék elkerülése érdekében. Az élelmiszer-allergia kutatása és oktatása, vagy a FARE azt is javasolja, hogy a halak allergiájú emberek tartózkodjanak a tenger gyümölcsei piacától és az előkészítési területektől.
Mikor fordul elő allergia?
A lazacallergia leggyakrabban gyermekkorban jelentkezik, de felnőtteknél is kialakulhat. Azok a felnőttek, akik még soha nem szenvedtek halfogyasztástól, elérhetik az szenzibilizációs küszöböt, és ezután minden alkalommal allergiás tünetek fordulhatnak elő, amikor lazacot fogyasztanak. A FARE szerint a hal-allergia általában az élettartamra fennmarad.
Lazacallergiák tesztelése
Az orvosok bőr- és vérvizsgálatokat végezhetnek annak meghatározása érdekében, hogy az egyes allergiás tüneteket kiváltó halak milyen típusúak. Azok a betegek, akik nem kaptak ilyen diagnózist, súlyos allergiás reakciókat veszélyeztethetnek, ezért ki kell zárniuk a lazacot és más halakat étrendjükből. A FARE rámutat arra, hogy a hal összetevői elrejthetnek bizonyos élelmiszeripari termékekben, például Worcestershire szószban, tenger gyümölcseinek utánzatában és sok ázsiai ételben, amelyek halak szószát használják alapként.
A lazacallergia tünetei
A bőr, a szem, az orr és az emésztőrendszeri allergia tünetei között szerepel a lazac expozíciója. A megható halak viszketést és bőrirritációt okozhatnak az érintkezésnél. A főzés vagy az allergén halak étkezésének gőze belégzése viszkető és duzzadt szem, ajkak és torok, orrdugulást és emésztési zavart okozhat, ideértve a hányást és a hasmenést. Ritka allergiás reakciók esetén a kardiovaszkuláris komplikációk szédülést és eszméletvesztést okozhatnak.
Tenger gyümölcsei allergia tünetei
A lazac intolerancia veszélyezteti a betegeket a ritka, de potenciálisan halálos anafilaxiában. Ebben az állapotban a vérnyomás rendellenes csökkenése kombinálódik a légzési problémákkal, amelyek a légutak allergiás gyulladásából származnak. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint az allergiás tünetek, például légszomj, gyengeség és rendellenes pulzus a lazac evése után indokolják a 911-es telefonszámot. A lazacallergiából származó anafilaxiás reakciók gyorsan elájulhatnak ájuláshoz, sokkhoz, légzési és szívmegálláshoz.
Lazacallergia kezelése
Mivel az immunterápiás felvételek ritkán enyhítik az ételekkel szembeni allergiás reakciókat, a halak allergiájának egyetlen "kezelése" az allergének bejutásának megakadályozása. Ez azt jelenti, hogy a betegeknek el kell kerülniük az összes halfajt, vagy meg kell vizsgálni őket bizonyos fajokra vonatkozóan. Az orvosok rendelhetnek diagnosztikus eliminációs diétákat. Soha ne kísérelje meg lazacot vagy más halat az étrendbe újból orvosi felügyelet nélkül bevezetni.
Alternatívák a lazacra
A lazac omega-3 zsírsavakat szolgáltat, amelyek a test sejtmembránjainak fontos részét képezik. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint ezek a zsírsavak fontos szerepet játszanak a szív, az agy és a tüdő egészségében is, valamint erősítik immunrendszerét.
A test nem képes omega-3 zsírsavakat előállítani. Ha azonban allergiása van halakra, továbbra is fogyaszthatja ezt a tápanyagot dió, lenmag, növényi olaj, például szójaolaj és egyéb dúsított ételek fogyasztása révén. Nem hal kiegészítők is kaphatók.
