A fűszeres ételek fogyasztása fájdalmat és kellemetlenségeket okozhat, amelyek hasonlóak a szívrohamhoz kapcsolódó tünetekhez - kipirult arc, mellkasi fájdalom, hányinger és izzadás. Az ilyen típusú reakciók miatt egyesek azt gondolják, hogy a fűszeres ételek károsak a szív egészségére. Ez a tény vagy csak mítosz?
Az igazság a fűszeres ételekkel és a szívbetegségekkel kapcsolatban
Noha igaz, hogy bizonyos étrendi választások - például alkoholfogyasztás és magas telített zsírok, transzzsírok, nátrium és hozzáadott cukrok fogyasztása - a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódnak, ez a mítosz, hogy a fűszeres ételek és a szívbetegségek összefüggenek, - mondja Jeffrey H. Johnson, MD, a knoxvillei Tennessee-i Egyetemi Orvosi Központ kardiológusa.
A jó hír a fűszeres ételek szerelmeseinek, hogy ezek az ízletes ételek nem jelentenek közvetlen veszélyt a szív egészségére a szívroham előtt vagy után - mondja. Valójában a fűszeres étel csak jó lehet neked.
Forraljuk fel a meleget
Az elmúlt négy évtizedben a táplálkozásnak és az étrendnek az egészségben és az általános életminőségben betöltött szerepére összpontosító közzétett kutatások száma több mint 700 százalékkal nőtt - nyilatkozta a PLoS One folyóirat 2017. januári tanulmánya. Az étrenddel kapcsolatos kutatások bősége nem meglepő. "Az étrend a szívbetegségek megelőzésével vagy megnövekedett kockázatával" - jegyzi meg Dr. Johnson -, "elsősorban a kalóriafelesleg és az elhízás, a magas zsírtartalmú étrend és a táplálékbevitel területén, ami növeli a test gyulladását."
Mit mond a kutatás a szív egészségéről és a fűszeres ételekről? Kiderült, hogy a fűszeres ételek nemcsak a szívükre nézve ártanak, hanem a szív- és érrendszeri egészségre is kedvezőek, ha fűszeres ételeket fogyasztanak, amelyek kapszaicint tartalmaznak, amely a természetben előforduló vegyi anyag, amelynek feladata az ételek, mint a chili paprika melegítése.
A Journal of Nutrition and Metabolism 2015 decemberében felülvizsgálati cikket tett közzé, amelyben kiemelték a kapszaicin fogyasztásának számos előnyeit. Ide tartoznak a vérnyomás csökkentése, a koleszterin és a vércukorszint csökkentése - ezek olyan változók, amelyek megfelelő kezelés esetén csökkentik a szívbetegségek kockázatát. További kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy a fűszeres ételek milyen kedvező hatással rendelkeznek, ám ezekre még mindig be tudsz dönteni.
A hipertóniában közzétett 2017. októberi tanulmány a fűszeres ételek vérnyomáscsökkentő hatásainak egyik lehetséges magyarázatát vizsgálta, összehasonlítva az embereket, akik rendszeresen fogyasztanak fűszeres ételeket és alacsonyabb a vérnyomás azokkal, akik nem fogyasztanak fűszeres ételeket. A jelentés megállapította, hogy a fűszeres ételek szerelmesei kevesebb sót fogyasztanak, és ennek eredményeként alacsonyabb a vérnyomásuk.
A kutatók szerint lehetséges, hogy a fűszeres ételek enyhébbé teszik az embereket a só aromájára, így egyszerűen kevesebbre van szükségük. További kutatásokra van szükség ennek az elméletnek a megerősítéséhez, de a pontos okától és okától függetlenül ez egy újabb nyereség a fűszeres ételek szerelmeseinek, mivel a magas vérnyomás csökkentése az egyik módja a szívroham kockázatának csökkentésére.
A Bioscience Reportban 2017. júniusban közzétett áttekintés a fűszeres ételeknek az elhízásra gyakorolt hatását vizsgálta, amely a szívroham újabb kockázati tényezője. A beszámoló kettős vak vizsgálatot tartalmaz, amelyben túlsúlyos vagy elhízott egyéneknek, akiknek napi 12 mg kapszinoidot (kapszaicin kémiai unokatestvére) adtak naponta 12 héten keresztül, mérhető volt a hasi zsír és a test vesztesége, összehasonlítva azokkal az egyénekkel, akiknek placebo.
Szív-egészséges fűszeres receptek
Az American Heart Association (AHA) számos "Szív-ellenőrző hitelesített receptet" kínál a weboldalán, amely számos fűszeres-forró lehetőséget kínál. A szív-ellenőrzés tanúsítása érdekében a receptnek meg kell felelnie a meghatározott táplálkozási követelményeknek, beleértve egy tápanyag-elemzést, amely áttekinti a kalóriaszámot és a nátrium, telített zsírok, transz-zsírok, hozzáadott cukrok és omega-3 zsírsavak szintjét - magyarázza az AHA.
Vagy kipróbálhatja az egyik lelkes, szív-egészséges LIVESTRONG.com recept egyikét, ha egy lépésről lépésre akarja dobni a dolgokat:
- Reggeli: A Buenos Dias-i pirítós frissen sült babbal és kemény főtt tojással
- Ebéd: Fűszeres bab chili
- Snack: Fűszeres héjas sárgarépa krumpli
- Vacsora: Fűszeres garnélarák Fajitas
