A tökmag jól megszerzett hírneve ízletes, könnyen elkészíthető snack, de bőséges egészségügyi előnyöket is kínál; ezek a ropogós magvak jelentős mennyiségben tartalmaznak magnéziumot, cinket, omega-3-okat, antioxidánsokat, rostokat és természetesen fehérjét. A tejsavó és a szójafehérje szokásos gyanúsítottak alternatívájaként a tökmagfehérje-por költséghatékony házi készítésű alternatívát kínál, amely alkalmas smoothiesre és pékárukra egyaránt.
1. lépés
Töltse fel az elektromos kávé- vagy fűszerdarálóját nyers, főzetlen tökmaggal - lehetőleg mossuk és szárítsuk -, amíg félidőig vagy maximálisan háromnegyede megtelik. Ha a daráló finomsági beállításai vannak, állítsa a legfinomabb állagára.
2. lépés
Őrölje meg a magokat, amíg el nem állnak olyan állagúak, amelyek kissé durván savó vagy szójafehérje porra emlékeztetnek. Bár a sütőtökmagpor durván textúrájú, a lehető legkönnyebb és bolyhosabb állagú, mint az általános célú lisztek állaga érdekében. Csiszoljon kb. 5 másodpercig, majd ellenőrizze az állagot érintéssel, ismételve a folyamatot, amíg el nem éri a kívánt finomságot.
3. lépés
Helyezze a port egy forgácsoló liszt-szitára. A szitát tartsa nyitott, légmentesen záró tartály felett, és forgassa el a fogantyút, hogy a port a tartályba szitálja. Ha nincs fordulatszámmal ellátott szitája, használjon finoman szemelt szűrőt, óvatosan rázza meg a port a szűrőn, hogy a por a tartályba essen. Ha porjában még mindig sok vetőmagdarab és rész van, ismételje meg az őrlést és a szitálást.
4. lépés
Zárja le a légmentesen zárt tartályt, és a tökmagfehérje-port hűtőszekrényben tárolja a maximális eltarthatóság érdekében.
Amire szüksége lesz
-
Elektromos kávé- vagy fűszerdaráló
Forgácsoló liszt szitáló vagy finomszemű szűrő
Légmentesen záró tartály
Tipp
Adjon hozzá tökmag-port a palacsinta tésztához, zabliszthez, edzésrekeszhez vagy hideg gabonaféléhez a fehérjetartalom növelése érdekében. Ez a por muffinokhoz, kenyérhez, sütikhez és sült bárokhoz is felhasználható. A gyors és egészséges, cinkben gazdag snackhez keverje össze a tökmag-port az almaszószmal. Ez a recept segíthet az alvásban, mivel a tökmag a triptofán aminosavat tartalmazza, ami a test számára felszabadítja a pihentető szerotonint.
Ha magadból kipróbálta a tökmagot, akkor a tök többi részét további receptekhez mentse, például tök alapú kenyerek, pite, torták és akár ravioli vagy pilau készítéséhez.
Figyelem
Az optimális biztonság érdekében mindig olvassa el és kövesse az elektromos daráló gyártója által adott utasításokat vagy figyelmeztetéseket.
Ne töltse le folyamatosan a tökmag őrlését; ha igen, liszt vagy dara helyett tökmagvajjal is felmehet.
