A mikoprotein, amelyet az 1960-as években termesztettek először a brit kutatók, a Fusarium venenatum gombákból áll, amelyeket glükóz, oxigén, nitrogén és ásványi anyagok, például foszfát, magnézium és kálium táplálnak, miközben növekszik. A Quorn márkájú húspótlók elsődleges összetevője a fűszerekkel és a tojásfehérjével kombinált mikoproteint használja. A mikoprotein rendszeres bevonása az étrendbe - különösen a magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú, tápanyagszegény ételek pótlására - csökkentheti számos egészségügyi probléma kialakulásának kockázatát.
Alacsony zsír- és koleszterinszint
Egy 100 grammos mikoprotein adag - körülbelül 3, 5 uncia ekvivalens - 85 kalóriát tartalmaz. Ebből a mennyiségből csak 26 kalóriát ad hozzá 2, 9 gramm összes zsír és 0, 7 gramm telített zsír. Ezen felül a mikoprotein koleszterinmentes. Összehasonlítva a húsdarabokkal, például a porterhouse steakkel, amely 11 gramm zsírt, több mint 4 gramm telített zsírt és 84 milligramm koleszterint tartalmaz minden 3, 5 uncián, a mikoprotein egészségesebb választás. A zsírok, telített zsírok és koleszterin bevitelének csökkentése jelentősen csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
A sovány fehérje gazdag forrása
Minél több fehérjét nyer növényi alapú élelmiszerekből állati eredetű élelmiszerek, különösen vörös vagy feldolgozott hús helyett, annál kevésbé valószínű, hogy bármilyen krónikus betegség, ideértve a rákot és a szívbetegséget is, meghalhat vagy meghalhat, jelentette " Belső gyógyászat "című, 2012-ben közzétett tanulmány. A mikoprotein 3, 5 unciánként 11 gramm fehérjét tartalmaz, vagyis a férfi ajánlott napi bevitelének körülbelül 20 százaléka és a nők 24 százaléka. Mint a szója és a quinoa, a mikoprotein egy teljes növényi fehérje - a testéhez szükséges összes aminosavat tartalmazza.
Magas élelmi rost
A „Nutrition Reviews” című, 2009-ben közzétett cikk arra a következtetésre jutott, hogy a sok rostban gazdag ételt tartalmazó étrend segíthet megelőzni a magas vérnyomást, az elhízást, az emelkedett koleszterinszintet, a szívbetegségeket, agyvérzést, a cukorbetegséget, a fekélyeket és a gastro-oesophagealis reflux betegséget. Minden 3, 5 uncia adag mikoprotein 6 gramm élelmi rostot tartalmaz, több, mint amennyit 1/2 csésze főtt zöldség, például kelbimbó kapna. Egy 19 és 30 év közötti férfi esetében ez az összeg meghaladná a szükséges napi bevitel több mint 17 százalékát; egy nő esetében ez több mint 21 százalékot szolgáltat.
Jól alkalmazható nátrium-korlátozott étrendre
Míg a legtöbb egészséges felnőttnek naponta kevesebb mint 2300 milligrammra kell korlátoznia nátriumbevitelét, az átlagos amerikaiak általában napi 3 300 milligrammot fogyasztanak. A túl sok nátrium növeli a magas vérnyomás, a szívbetegség és a stroke kockázatát. A legtöbb kereskedelmi húspótló termék, például a szója- vagy vegetáriánus hamburgerek magas nátriumtartalmúak. Egy adag 500 mg-ot meghaladó mennyiségben tartalmazhat. Ezzel szemben a mikoprotein rendkívül alacsony nátriumtartalmú, 3, 5 unciánként 5 milligrammot tartalmaz.
