A kálium nélkülözhetetlen tápanyag, amely hozzájárul az ideg- és izomműködéshez. A Linus Pauling Intézet javaslata szerint az egy év alatti gyermekek étrendben naponta 400–700 mg káliumot kapnak; Az 1–14 éves gyermekeknek 3000–400 mg-ot kell bevenniük. A serdülők és a felnőttek bevitele naponta 4700 és 5 100 mg között van. Néhány embernek több az ásványi anyag szükséges, mint amennyire szükségük van, ami egészségügyi komplikációkat okozhat. Ha hyperkalemia vagy magas vér káliumszintje van, orvosa alacsony kalciumtartalmú étrendet vehet fel a szintje szabályozása érdekében. Valószínűleg arra fog irányulni, hogy kerüljön bizonyos ételeket alacsony kalciumtartalmú diéta ideje alatt.
Citrusfélék és trópusi gyümölcsök
A meleg éghajlaton őshonos gyümölcsökben magas a káliumszint, ezért kerülendő, ha korlátozott étrendet követ. A Medline Plus, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek szolgálata szerint a banán, a sárgadinnye és a kivi a kálium "jelentős forrásai". A világ legegészségesebb élelmezője hozzáteszi, hogy a papaya, a grapefruit, a narancs és a paradicsom - amelyeket általában zöldségnek, de valójában citrusféléknek gondolnak - 237 és 781 mg káliumot tartalmaz egy csészénként. Ezeket a gyümölcsöket alkalmanként engedhetik meg, de ha rendszeresen eszik, akkor túl sok káliumot adhat neked, ha problémái vannak a hiperkalémiával.
Szárított gyümölcsök és diófélék
A mazsola, az aszalt szilva, a szárított sárgabarack és az mandula gazdag káliumban, és a kálium szempontjából lehet a korlátozott listáján. A Linus Pauling Intézet szerint 1 uncia. A mandula 200 mg káliumot tartalmaz, míg a mazsolát és az aszalt szilva félcsészes adagja nagyobb mennyiségű ásványi anyagot ad, 598, illetve 637 mg-ban. Noha ezek az ételek rostot és más tápanyagokat szolgáltatnak, a káliumszint zavarhatja a normális testműködést, ha nagy mennyiségben fogyasztják.
Zöld zöldségek
Szinte bármilyen típusú zöldség tartalmaz káliumot, ami az egészséges táplálkozás kihívást jelenthet, ha alacsony kalciumtartalmú étrenddel foglalkozik. A zöld zöldségek általában több kálium-puncsot csomagolnak, különösen olyan sötét leveles zöldek, mint a svájci mángold, galléros zöldek és spenót, amelyek csészénként közel 500-tól több mint 900 mg-ig terjednek. A világ legegészségesebb ételei rámutatnak, hogy a zöldségekben található kálium egy része elveszik a főzési folyamat során, ezért helyénvalóbb belefoglalni az étkezési tervbe. Kérdezze meg táplálkozási tanácsadóját vagy orvosát jóváhagyás céljából. Egyéb magas káliumtartalmú zöldségek közé tartozik a tök, a paprika, a gomba, a zöldbab és a padlizsán.
Hús és tenger gyümölcsei
A Medline Plus megjegyzi, hogy szinte mindenféle hús nyújt káliumot. Konzultáljon orvosával, hogy meghatározza, mekkora káliummennyiséget vehet be étkezés során naponta, hogy ennek megfelelően megtervezze. A tenger gyümölcsei, főleg lazac, szardínia és lepényhal formájában, jó káliumforrások, ezért ezeket korlátozni kell.
