A Lamb egy nem vad ízű hús, amely gyengéd és ízben gazdag. A bárányt általában ritkán vagy közepes ritkán főzik. Báránycsomag vásárlásakor válasszon egy rózsaszín vagy halványvörös vágást, amelynek szilárd fehér gömbölyűsége van. A báránytartónak nyolc bordája van, amelyektől általában megfosztják az összes húsról és az inakról, hogy egy szebb előadást biztosítsanak. A barbecue vendégek azonban gyakran szeretik a csontok végén a finom húst és az ízeket kóstolni.
1. lépés
Keverjük össze a tálban a Merlot, citromlé, olívaolaj, vörös borecet, sót, fekete borsot, darált fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és apróra vágott rozmaringot. A marinád felét tegye félre az őrlés céljából, és a másik felét használja a pácoláshoz.
2. lépés
Helyezze a bárányrackot a sütő serpenyőbe, öntsen pácot a bárányra. Fedjük le és helyezzük hűtőszekrényben két-négy órán keresztül a pácoláshoz.
3. lépés
A grillezés előtt 60 perccel húzza ki a bárányt a hűtőből. A bárány főzés előtt szobahőmérsékletre melegszik. Dobd el a pácot, amelybe a bárány belemerült.
4. lépés
Melegítsük a rácsot közepesen magasra. Közepes-magas körülbelül 350 fok F.
5. lépés
Helyezze a bárányzsír-fogantyút lefelé a rácsra. Válasszon egy percet a zsíroldalon, mielőtt egy percig megfordulna a húsos oldalon.
6. lépés
Forduljon vissza a zsíroldalra, hogy 6-8 percig főzzük. Néhány percenként főzze meg a félkész marinát.
7. lépés
Forduljon a rackhez, és főzzen további 6-8 percig, pár percenként megrázva.
8. lépés
Ellenőrizze a hőmérsékletet annak meghatározása érdekében, hogy a hús jól főzött-e. A központnak ritka hús esetén a F fok 120 ° C-ig, a közép ritkán 125 ° F-ig és a közepes hőmérsékleten 130 ° F-ig kell lennie.
9. lépés
Távolítsa el a tartót a rácsról, és hagyja állni 15 percig.
Amire szüksége lesz
-
Tál
Kanál
1 ¾ csésze Merlot
¼ csésze citromlé
¼ csésze olívaolaj
½ csésze vörös borecet
½ teáskanál. só
½ teáskanál. fekete bors
3 gerezd fokhagyma, darált
1 szál petrezselyem, apróra vágva
5 darab rozmaring apróra vágva
Pörkölő serpenyő
Alufólia
Hűtőszekrény
Strandpapucs
Hús hőmérő
