A forma és méretű hot-dogokhoz hasonlóan a kolbászok gyakran ízletesebbek és szívélyesebbek, mint egy egyszerű kutya. A kolbászok főzve vagy nyersen készülnek, és mindkettő sikeresen elkészíthető egy szabadtéri grillen. Steven Raichlen és Greg Schneider megjegyzik könyvükben: "Hogyan kell grillezni." Marha-, sertés- és csirkekolbász, vagy ezek kombinációja - mindegyik hasonló módon főzzen egy gázrácson. A megfelelő technika lédús, ízléses kolbászkészítést eredményez.
1. lépés
Melegítse fel a gázrácsot közepesen magasra. Az egyes kolbászokat többször szúrja be egy pálcikával, ügyelve arra, hogy teljesen átmenjen a házon. Ez megakadályozza a kolbász hasítását vagy felrobbanását grillezés közben.
2. lépés
Helyezze a sört, a vizet, a hagymát, a fokhagymát és a megszórott sót és borsot egy nagy serpenyőbe. Adjon hozzá kolbászt.
3. lépés
Az edényt melegítsük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a folyadék nem kezd forrni. Csökkentse a hőt, és a kolbászokat 4-5 percig öntse. Távolítsa el a kolbászt egy tányérra egy pár fogóval.
4. lépés
Helyezze a kolbászokat az előmelegített gázrácsra. Hagyja, hogy a kolbászok mindkét oldalán 4-6 percig grilljenek, vagy amíg a burkolat egyenletesen megbarnul.
5. lépés
Vegye ki a kolbászt a rácsból. Helyezze egy tálaló tálra, és tálalás előtt hagyja 3 percig pihenni.
Amire szüksége lesz
-
1 font nyers marha-, sertés- vagy csirkekolbász
Pálcika
Nagy serpenyő
3 csésze sör
1 csésze víz
2 fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
Só, bors
Tányér
Fogó
Tipp
Nem kell előfőzött kolbákat bugolni. Ha a kolbászok előfőztek, csökkentsük fel a főzési időt felére. Ha úgy dönt, hogy nem kolbászolja fel a kolbászokat idő előtt, főzze őket 7-10 percig mindkét oldalon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen megkészültek-e. Adjon hozzá szárított gyógynövényeket az orvvadász folyadékhoz, hogy új ízeket hozzon létre. Próbálja ki zsályát, rozmaringot vagy bazsalikomot. Tálalja a kolbászokat olyan ízesítőkkel, mint mustár, nyers hagyma, káposzta, apróra vágott paradicsom vagy savanyúság. Szeletelje a grillezett kolbászt, és adjon hozzá egy tészta salátához, vagy dobja össze grillezett zöldségekkel egy ízletes ételhez.
Figyelem
Ha a kolbászokból lecsepegő zsír lángot okoz, akkor a főzés folytatásához mozgassa őket a grill másik oldalára. A nyers kolbászok és a főtt kolbászok kezelésére ne használja ugyanazt a fogót. Ha igen, alaposan mossa le forró vízzel és szappannal, hogy elpusztítson minden olyan baktériumot, amely élelmezés által okozott betegségeket okozhat.
A kolbászok általában nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. Próbáljon meg enni zöldség- vagy szójaalapú kolbászt, vagy válasszon csirkéből vagy pulykaből készült sovány húskolbászot.
