A Crockpot London broil vékony szeletekből áll, amelyeket lassan főznek burritók, tacosok vagy szendvicsek készítéséhez. A húst fűszerekkel és szószokkal párolva nagyon sós lesz.
Tipp
A londoni rozsa elkészítéséhez lassú tűzhelyen keverje össze a választott ételízesítőkkel és szószokkal, majd főzze alacsony hőmérsékleten 6-7 órán keresztül. Ezután aprítsa és hagyja, hogy még 30 percig belemerüljön a gyümölcslevekbe.
London Broil a Crock Pot-ban
A New Mexikói Állami Egyetem az alábbi receptet nyújtja a crockpot London broil készítéséhez. 16 adagot készít.
Amire szüksége lesz
-
1 London broil (kb. 2 font)
4 fokhagyma szegfűszeg
1 chipotle paprika adobo szószban (Csak 1 paprikát használjon, és a maradékot fagyasztja be.)
2 doboz (egyenként 8 uncia) paradicsomszósz
1 kockára vágott hagyma
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál teljes paprika
1½ teáskanál chili por
16 Burrito méretű tortilla és a kedvenc öntetek
Utasítás:
- Helyezze az összetevőket gallon méretű fagyasztózsákba.
- Olvassa el a húst egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Dobja az összetevőket a lassú tűzhelybe, és főzzen 6-7 órán keresztül alacsony, vagy 4-5 órán keresztül magas hőmérsékleten.
- Amikor a hús elkészült, szűrje le a borsot a léből és tegye vissza a lassú tűzhelybe.
- Rántja a húst, majd tegye vissza a lassú tűzhelybe, hogy 30 percig belemerüljön a lébe.
- Tálaljuk meleg tortillán, és adjuk hozzá a választékot fűszereinkhez.
London Broilról
Pontosan mi a London broil? A darabolt hús helyett a londoni broil az előkészítés egyik módszere, számol be a Depaul University. Ez jellemzően szárnyasból készül, amely a tehén hasából származik.
A leggyakoribb előkészítés egy vékony steak megpréselése, majd a gabonafélének vágása. Ezt a módszert olyan keményebb húsdarabokhoz használják, amelyek nem elég gyengéd ahhoz, hogy rendes steakként szolgáljanak.
A szeletelés mellett a lassú főzéshez is jó. A húst más módon is el lehet készíteni - mondja Lisa Richards, a CNC táplálkozási szakember és a The Candida Diet alkotója.
"Az öntöttvas serpenyőben serpenyőben történő sütés vagy sütés ízléses kéreg képződik kívülről, miközben megtartja a marhahús darabján a nedvességet" - mondja. "A London Broil-t a grillen is meg lehet főzni, mint egy tipikus steakdarabolt, amely 10 percen belül elkészíthető." Ha a hentes London londonnal készül, hasznos tippeket is kínálhatnak ennek a finom, sós ételnek a legjobb elkészítéséhez.
Lassú tűzhely kérdései
Biztonságos-e marhahús pácolni és betenni a lassú tűzhelybe? "A pácolást hűtés mellett kell végezni, hogy elkerüljük a baktériumok szaporodását és az élelmiszerek által terjesztett betegségeket" - tanácsolja Richards. "Ha pácolja a húsát a lassú tűzhelyen belül, mielőtt bekapcsolná, az baktériumok szaporodásához vezethet."
Azt is javasolja, hogy melegítsék fel a lassú tűzhelyet, mielőtt a marhahúst behelyeznék. Ez a tanács összhangban áll az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumával, amely figyelmezteti, hogy a lassú tűzhelynek több órát is igénybe vehet a biztonságos hőmérséklet elérése.
Hogyan állíthatja le az égetést egy lassú tűzhelyen? "Megakadályozhatja az égést egy lassú tűzhelyen, ellenőrizve, hogy elegendő folyadékot adtak-e hozzá vagy adtak hozzá az ételekből származó természetes gyümölcslevekhez" - magyarázza Richards. A túl magas hőmérséklet a lassú tűzhely gyors égetéséhez is vezethet, mivel ezek miatt a hús kiszáradhat, mielőtt a gyümölcslevek belekerülnek az edénybe.
Hagy egy 24 órás lassú tűzhelyet? Richards szerint biztonságos a készüléket legalább 24 órán át vagy hosszabb ideig bekapcsolni. "Például, ha csontlevest készít, egy 24 órás főzési idő kivonja a maximális tápanyagmennyiséget a csontokból és a zöldségekből a lassú tűzhelyben" - jegyzi meg.
Csak kövesse a recept főzési idejére vonatkozó utasításokat. Ha azt akarja, hogy az étel hosszabb ideig főzzön, mint amit a recept tartalmaz, ellenőrizze, hogy elegendő folyadékot adott-e hozzá.
