A kedvenc tamale-összetevők kombinálása és a kukoricahéjban történő párolása a hagyományos módja ennek az ételnek. De sütheti őket is. Függetlenül attól, hogy süt, mikrohullámú vagy gőzös tamales - a kukoricahéj-ház biztosítja az egyenletes főzést és megakadályozza a kiszáradást.
Hagyományos Tamale főzési módszer
A tamales főleg kukoricából készülnek, hozzáadott összetevőkkel. A kukoricaliszt, más néven masa, alkotja a töltelék nagy részét, és őrölt és dehidratált kukoricából áll. A töltelék sajtot, húst és zöldségeket tartalmazhat. Ha készen áll, akkor főzés előtt tekerje be egy vagy több kukoricahéjba.
Ezt a hagyományos mexikói ételt általában a Holt napján szolgálják fel - mondja az Egyesült Nemzetek Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete. Dia de Los Muertos néven is ismert kétnapos ünnepség tiszteletben tartja a halottakat.
A tamales hagyományosan párolóban főzik. Az összetevőket a kukoricahéj belsejébe szereljük össze, majd főzés céljából gőzfürdőbe helyezzük. Ha nem rendelkezik gőzhajóval, akkor tedd a tamales a párolódó vízzel töltött serpenyő tetejére, és tegyen rá párolókosarat. Az étel elkészítésének többféle módja van, és minden recept különféle alapanyagokat és főzési technikákat igényel.
Tamale táplálkozási tények
Az USDA szerint egy közepes méretű tamale hús vagy szósz nélkül 238 kalóriát tartalmaz. Kb. 4 gramm fehérjét, 9 gramm zsírt és 34 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 4 gramm rostot. Általános táplálkozási értéke nagymértékben függ a töltelék összetevőitől.
Egy közepes méretű tamale hússal készítve 223 kalóriát tartalmaz. Táplálkozási értéke azonban észrevehetően különbözik a vegetáriánus nőstényekétől. Kapsz 9 gramm fehérjét, 11 gramm zsírt és 20 gramm szénhidrátot. Ha kevesebb szénhidrátot és több fehérjét vagy zsírt keres, keressen sokféle húst a töltelékbe.
A kukorica masa, amely a tamales töltelékének legnagyobb részét teszi ki, szénhidrátokban gazdag. Keményítőtartalmú, alacsony fehérje- és zsírtartalmú étel. Az USDA szerint egy csésze 414 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül 10 gramm fehérjét, 4 gramm zsírt, 87 gramm szénhidrátot és több mint 7 gramm rostot szállít.
Sült Tamale Masa recept
Kezdje a kukoricadara és a csirkeleves keverésével egy serpenyőben. Főzzük, amíg a keverék megvastagodik. Ezután fedje le a rakott edényt főző spray-vel. A kukoricadara keveréket terítse az edény aljára.
A Tamale masa összetevői a receptől függően változhatnak. Ez megegyezik a tamale kitöltésével, de ebben a receptben nem fogja kukoricahéjat lefedni. Az összes tamale-összetevő egy rakottban történő kombinálása nem hagyományos főzési technika, de az íz elképesztő.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott csirkét a kukoricadara keverék tetejére. Keverje hozzá a paradicsommártást fokhagymapor, oregánó és kakukkfű. Ossza el a mártást a csirkére. Feltöltjük reszelt sajttal és 30 percig sütjük 350 fokos Fahrenheit hőmérsékleten.
Vegán sült Tamale receptek
Néhány tamale recept sertéshúsra, marhahúsra vagy csirkére szólít fel. Mivel azonban az alapanyagok kukoricából származnak, könnyen vegán ételré alakíthatja őket. Nem szabad lelkesednie, ha nem talál vegán tamales nőket egy étteremben - ezeket könnyű elkészíteni otthon.
Sült vegán tamales készítéséhez kezdje meg a kukorica masa keverékével. Az ízesítés érdekében hagymát és chili paprikát is hozzáadhat. A PETA (az állatok etikus bánásmódjáról szóló) receptje szerint Anaheim chili felhasználható vegán sült tamales receptjében.
Miután a kukorica massa töltelék elkészült, formálja azt golyóvá és tegye kukoricahéjba. Ezután csak annyit kell tennie, hogy süti őket a sütőben. Az állati eredetű termékekből származó tamales néha zsírt vagy vajat tartalmaz a kukorica massza keverékében. Ez az extra zsír nedvességet és ízt adhat a töltéshez.
