A tejsavó a sajtkészítés során keletkező melléktermék. Ha hulladék terméknek tekintik, akkor a tejsavót a bolygó egyik legmagasabb minõségû fehérjeforrásának tekintik. Valójában bármely fehérje legmagasabb biológiai értékét képviseli, azaz emészthető és hatékonyabban felszívódik, mint más fehérjék. Mielőtt kipróbálná a savófehérje-kiegészítőket, kérdezze meg orvosát.
típusai
Bármely fitnesz áruházban megtalálható a két fő savófehérje típus. A savófehérje-koncentrátum a megfizethetőbb lehetőség, bár nem tartalmaz olyan magas fehérjekoncentrációt, mint a savó-kiegészítők más típusa, a tejsavófehérje-izolátum. A WPI képleteket a WPC képleteknél tovább dolgozzák fel, hogy eltávolítsák a legtöbb zsírt és a laktózt. Ez magasabb fehérjekoncentrációt és megnövekedett felszívódási sebességet eredményez. Mindkét típust gyorsan felszívódó fehérjéknek tekintik, bár a WPI a savófehérje tisztább és jobban felszívódó formája.
Emésztés
A savófehérje megkezdi az emésztés folyamatát a gyomorban, és a vékonybélben folytatódik. A teljes emésztési folyamat gyors. Helen Kollias, Ph.D., az izomfejlesztés szakértője szerint, a savófehérje 1, 5 órán belül navigál a gyomor-bélrendszerben. Az emésztési folyamat azonban hosszabb ideig tarthat, ha tejjel vagy kazeinnel együtt fogyasztanak savófehérjét. Ezek a többi fehérje miatt a savó koagulálódik, ami lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig maradjon a gyomorban. Ez egy hatékony stratégia az aminosavak fokozatosabb felszabadításához a testben. Deborah Spurlock, a délkeleti Indianai Egyetem Kémiai Tanszékének professzora szerint a kazein emésztése körülbelül hét órát vesz igénybe.
Abszorpciós ráta
Mivel a savó emésztési folyamata más fehérjékkel, például kazeinnel vagy húsfehérjékkel összehasonlítva gyors, fontos, hogy a test is gyorsan felszívja az aminosavakat. Az aminosavak a fehérje építőkövei, és a savó tartalmazza a testéhez szükséges összes esszenciális aminosavat, így teljes fehérjévé válik. Kollias szerint a savó kb. 8-10 g / óra sebességgel szívódik fel. Ez sokkal magasabb az arány a kazeinfehérjéhez képest, amely óránként kevesebb mint 5 grammot képes felszívni.
Összeg
Dr. Kollias kutatása alapján 15 gramm savófehérje adagonként egy ideális fogyasztás. Maximalizálja azt a savómennyiséget, amelyet a test 1, 5 órán keresztül emészthet és felszívhat. Ez azonban nem befolyásolja a protein által a test által felhasznált energiát, vagy olyan fehérjéket, amelyeket a test egyszerűen nem abszorbeál. Tehát minden edzés után 20-25 gramm savófehérje lehet optimális. Ez az Illinoisi Egyetem McKinley Egészségügyi Központjának állítása szerint, amely szintén kijelenti, hogy az edző sportolók napi 50 gramm savófehérje előnyeit élvezhetik. Forduljon orvosához, hogy meghatározza, mekkora a tejsavó az Ön számára.
