Hogyan kell sütni, sütni és sütni?

Függetlenül attól, hogy sütjük a bordáinkat, vagy sütjük a kemencében vagy a tűzhelyen sütjük - ez a húsdarab gyengéd és lédús. Gyorsan főzzük bordáinkat magas hőn - minél rövidebb időt vesz igénybe, annál érzékenyebb lesz.

A grillezett bordaszeletekre csak sóra és borsra van szükség - főleg, ha a húst egy megbízható helyi hentesből szerezte be. Hitel: Adobe Stock / @ vasiliy

Grillezzük a bordád-szemünket

1. lépés: Melegítse elő a grillt

Melegítse fel a gáz- vagy faszénrácsot nagy melegítésig, amíg a sütődoboz belsejében a hőmérséklet el nem éri a 600 fokot.

2. lépés: Pihenjen a húsára

Hagyja, hogy a bordaszem szobahőmérsékleten pihenjen, míg a grill melegszik, kb. 10-15 percig.

3. lépés: Fűszerezze fel

Dörzsölje a bordázat a kedvenc fűszer-kombinációjával vagy egyszerű sóval és borssal.

4. lépés: Grillezze meg steakjét

Helyezze a bordázat a forró rácsra, és főzés nélkül mozgassa főzésenként négy-hat percig oldalanként, vagy amíg mindkét oldal megbarnul. Fordítsa meg a steak hosszú kezű fogóval.

5. lépés: Ellenőrizze a Doneness-et

Folytassa a steak sütését a grillön, amíg el nem éri a kívánt ízlési szintet, vagy helyezze a sütőbe a sütés befejezéséhez.

Adj egy keresést

1. lépés: Melegítse fel az edényt

Melegítsen egy nagy, öntöttvas serpenyőt vagy grill serpenyőt a tűzhelyen nagy hőn.

2. lépés: Hagyja a húst pihenni

Állítsa ki a bordázat a szobahőmérsékleten, hogy pihenjen, miközben melegíti az edényt.

3. lépés: Dörzsölje meg olajjal

Dörzsölje meg a steak kis mennyiségű olívaolajat, kivéve, ha a serpenyője nagyon jó tapadásgátló bevonattal rendelkezik.

4. lépés: Melegítsük és flippeljük

Helyezze a bordázat a fűtött serpenyőbe és főzze a húst 30 másodpercig a steak mozgatása nélkül. Fordítsa le a bordázat és főzze további 30 másodpercig. Végezzük el a sütőt a sütőben.

: Hogyan lehet főzni tendert a kályhán

Végezze el a sütőben

1. lépés: Melegítse fel

Melegítsük a sütőt 500 F hőmérsékleten legalább 20 percig.

2. lépés: Készítse elő az edényt

Helyezze a grillezett vagy lezárt steakeket egy öntöttvas serpenyőbe vagy grill serpenyőbe, és csúsztassa be a felhasznált forró sütőbe.

3. lépés: Főzze a húst

Főzzük a steaket két-négy percig; majd vegye le a serpenyőt, és fordítsa át a steaket. Tegye vissza a sütőbe, és főzzen további két-négy percig.

4. lépés: Ellenőrizze a hőmérsékletet

Ellenőrizze a steak élességét belső húsmérővel. Távolítsa el a steakeket a kemencéből, amikor elérik a kívánt érettségi szintet.

Fontolja meg a tápértéket

A bordás szem steak jó fehérjeforrás. Az USDA szerint egy 3 uncia adag grillezett bordás szemű steak, amelyet nulla hüvelykre zsírolt, 20, 3 gramm fehérjét szolgáltat. A Nemzeti Tudományos Akadémia szerint ez a nőknek az ajánlott napi bevitel közel 50% -át, a férfiak pedig a napi bevétel 36% -át teszi ki.

Ha figyeli a nátrium-bevitelét, akkor vegye figyelembe, hogy sok steak-ízesítés nagyon magas lehet ebben az összetevőben. Az American Heart Association szerint a napi bevitel nem haladhatja meg a 2 300 milligrammot vagy 1500 milligrammot, ha magas vérnyomása van vagy más szívbetegség kockázati tényezője van.