A levesekben és a főzés során általánosan használt marhahúsleves hasznos tápanyagokat biztosít, kevés kalóriát tartalmaz, és bizonyos konyha ízletesebbé teheti. Mivel a marhaleves magas nátriumtartalmú, használja ezt azonban mérsékelten, hogy csökkentse a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatát.
Kalóriaszám
Az US Földművelésügyi Minisztérium tápanyag-adatbázisa szerint az adagolásra kész marhahús csak 17 kalóriát tartalmaz csészénként. Összehasonlítva: 1 csésze tejszínes hagymaleves kb. 186 kalóriát tartalmaz. Ezért, ha megpróbálja ellenőrizni az összes kalória-bevitelt az egészséges testtömeg elérése vagy megtartása érdekében, a marhahúsleves kiváló választás. A mérsékelten aktív nőknek napi mintegy 2000 kalóriára van szükségük, míg a mérsékelten aktív férfiaknak gyakran körülbelül 2500 kalóriára van szükségük naponta, az amerikaiak étrendi irányelveinek (2010) szerint.
Egy csipet fehérjét
A marhahúsleves kalóriáinak nagy része étrendi fehérjéből származik. Noha a marhahús gazdag étrendi fehérjékkel, a marhahúsleves nem magas fehérjetartalmú élelmiszer. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint 1 csésze kész tálalásra kész marhahúsleves csaknem 3 gramm fehérjét szolgáltat. Az ajánlott étrend-tápanyag (RDA) fehérjére férfiak esetében 56 gramm, nők számára pedig napi 46 gramm, jegyzi meg az Orvostudományi Intézet.
Egyéb alapvető tápanyagok
Noha a marhahús kevés alapvető tápanyagot tartalmaz, ez az étrendi kálium és niacin forrása - mindegyik 1 csésze adagban 130 mg káliumot és kb. 2 mg niacint tartalmaz. Az Orvostudományi Intézet megállapítja, hogy a niacin RDA napi 14 mg és férfiak esetében 16 mg, a kálium RDA napi 4700 milligramm férfiak és nők egyaránt.
Nátriumtartalom
A marhahús magas nátriumtartalmú élelmiszer, amely problémákat okozhat a magas vérnyomású és szívbetegségben szenvedő emberek számára. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis szerint 1 csésze fogyasztásra kész marhahúsleves 893 milligramm étrendi nátriumot tartalmaz. Az amerikaiak élelmezési irányelve (2010) azt javasolja, hogy a felnőttek napi bevitelt napi 1500 vagy 2300 milligrammra korlátozzák, életkoruktól, etnikai hovatartozástól és krónikus betegségkockázatuktól függően. Cserélje ki a szokásos marhahúslevest alacsony nátriumtartalmú csirkelevesre, amely csészénként mindössze 72 mg nátriumot tartalmaz.
