A protein turmixok lehetséges előnyei között szerepel az izomnövekedés és -javulás támogatása, az immunrendszer fellendítése, valamint az enzimek és hormonok termelése. Mivel a savó tejből származik, telített zsírt és koleszterint tartalmaz. Míg az étrendi koleszterin kevés hatással van a vér koleszterinszintjére, a telített zsírok növelik a koleszterinszintet. Az előzetes kutatások azonban azt mutatják, hogy a tejsavófehérje segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, és csökkentheti a potenciálisan veszélyes vérzsírok, az úgynevezett trigliceridek szintjét.
Tipp
A savófehérje valószínűleg nem növeli a koleszterinszintet, de csökkentheti azt.
Tejsavófehérje koleszterin és táplálkozás
A savó a sovány fehérje koncentrált forrása. Két kanálos adagolás esetén a savó kb. 30 gramm fehérjét és csak 170 kalóriát biztosít. Alacsony a szénhidráttartalma is, adagonként 8 gramm. Egy adag 5 gramm természetes cukrot tartalmaz és nem tartalmaz élelmi rostot.
A tejsavófehérje alacsony zsírtartalmú élelmiszer, adagonként csupán 2, 5 gramm zsírt tartalmaz. Ebből 1, 5 gramm telített zsírok, a többi telítetlen. 100 milligramm koleszterint tartalmaz egy adag savófehérje.
Telített zsír, étrendi koleszterin és vér koleszterin
Meglepő lehet, ha tudod, hogy az ételekben fogyasztott koleszterin kevés hatással van a vér koleszterinszintjére. A telített zsírok viszont nagyobb hatást gyakorolnak, és sok telített zsír fogyasztása tojásból, szalonnából, teljes tejből, sajtból, valamint a kereskedelemben elkészített snack ételekből és pékárukból növeli az összes koleszterinszintet. Ez megdöntheti az egyensúlyt a jó koleszterin vagy a HDL és a rossz koleszterin vagy az LDL között. A Harvard Health Publishing szerint azonban a zsűri még mindig ki akarja vizsgálni, vajon a telített zsír közvetlenül növeli-e a szívbetegség kockázatát.
Függetlenül attól, hogy a tejsavófehérje adagjában a telített zsír mennyisége nem szignifikáns. A Cleveland Clinic szerint az egészséges felnőtteknek a telített zsírtartalmuknak a kalória 10 százalékára kell korlátozniuk. Egy átlagos 2000 kalóriatartalmú étrendnél ez napi 20 gramm telített zsír. Egy adag savófehérje csak az összes anyag 10% -át teszi ki.
Potenciális savófehérje-előnyök
A 2016-ban az European Journal of Clinical Nutrition közzétett metaanalízis kutatói áttekintették 13 olyan vizsgálat eredményeit, amelyek felmérték a savófehérje hatását az összes koleszterinre, HDL-re és LDL-re. Megállapították, hogy a savófehérje nem volt hatással az összes, a HDL vagy az LDL koleszterinre. Ugyanebben az évben később azonban az American Journal of Clinical Nutrition egyik kutatása megállapította, hogy mind a savó, mind a kazein fehérje szignifikánsan csökkentette az összes koleszterinszintet 38 egészséges felnőttnél, akik napi nyolc héten keresztül fogyasztják a két fehérje egyikét.
Míg az előzetes eredmények vegyesek, és további kutatásokra van szükség a savó koleszterinre gyakorolt hatásának meghatározására, mind a kutatás áttekintésében, mind a tanulmányban egy közös megállapítás volt: a savófehérje hatékonyan csökkentette a triglicerideket.
A trigliceridek a leggyakoribb zsír a testben. Az Ön által fogyasztott olyan kalóriákat, amelyeket nem lehet azonnal felhasználni az energiára, a test trigliceridekké alakítja, és ezeket késõbbi felhasználás céljából zsírsejtekben tárolják. Ha rendszeresen több kalóriát eszik, mint amire szüksége van, súlygyarapodás és magas vér trigliceridszint vezet. A magas trigliceridszint miatt az artériák megkeményedhetnek, és növeli a szívroham és a stroke kockázatát.
