Az alacsony szénhidráttartalmú diéták, akik nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak, gyakran ketózisba kerülnek. A ketózis akkor alakul ki, ha felszabadítja a glikogénkészleteit, és alternatív energiaforrásra van szüksége. A teste ketontesteket alkot, mivel elbontja a zsírt energiafelhasználás céljából, és a ketonokat üríti a vizeletbe. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták keton tesztcsíkokat használnak annak biztosítására, hogy helyesen kövessék az étrendet és égetjenek zsírt. A koffein megzavarhatja a glükóz-anyagcserét, ami befolyásolhatja a ketózist, bár ennek csak anekdotikus bizonyítékai vannak.
Ketózis és inzulinrezisztencia
Az inzulinrezisztencia, a sejtek képtelensége a glükózra reagálni és felszívni, emeli a glükózszintet és súlygyarapodást okozhat. A ketózis csökkenti az inzulinrezisztenciát azáltal, hogy javítja az inzulinérzékenységet, vagyis azt jelenti, hogy a sejtek képesek felszívni a glükózt. Az inzulin segít a sejteknek glükózkiválasztásban a véráramból energiafelhasználás céljából. Az inzulinérzékenység javítása segít a fogyásban. A koffein fokozhatja az inzulinrezisztenciát.
Koffein- és inzulinrezisztencia
A koffein fokozhatja az inzulinrezisztenciát, ami megnehezítheti a fogyást, és növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét, bár ezt klinikailag nem bizonyították. A Duke University Medical Center kutatói által az American Diabetes Association által kiadott "Diabetes Care" 2004. augusztusában kiadott tanulmány a koffeinnek a vércukorszintre és az inzulinérzékenységre gyakorolt hatásáról tárgyalt. Ez a tanulmány kimutatta, hogy 250 mg koffein nem változtatta meg az éhgyomri glükózszintet, de 75 g glükóz fogyasztása után megemelte a glükózszintet a placebohoz képest.
Lehetséges hatások
Noha a koffein emelheti a glükózszintet egy magas szénhidráttartalmú étkezés után, nem világos, hogy ez a hatás alacsony szénhidráttartalmú étkezés után jelentkezik, például olyanokat, amelyeket alacsony szénhidráttartalmú diéták fogyasztanak. Az sem tisztázott, hogy a vércukorszint elég magasra emelkedik-e ahhoz, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diétát ki lehessen tartani a ketózistól. Lyle McDonald, a "Ketogén étrend: Teljes útmutató az orvosnak és az orvosnak" szerzője cáfolja azt az elképzelést, hogy a koffein befolyásolhatja a ketózist, állítva, hogy ez az elmélet ellentmond a koffein ismert hatásainak.
