A marha- és borjúhús gyakori választás, amikor a vörös húst kiválasztják az étrendbe. A marhahús marhahúsból származik. Az Angus, a Texas Longhorn, az argentin és a Wagyu a marhahúshoz használt legismertebb fajták. A borjúhús általában 20 hetesnél fiatalabb fiatal hím szarvasmarha húsa. A borjúhús és a marhahús mind a vörös húsban megtalálható tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A borjú- és marhahús zsírtartalma
Hasonló marha- és borjúhús-darabok származnak felnőtt tehenekből és borjakból. Egy 3 uncia darab párolt borjúhús felső részében 5, 38 gramm zsír és csak 2, 15 gramm telített zsír van. A telített zsírt az étrendben korlátozni kell. A borjúhús 114 milligramm koleszterint tartalmaz, ami a napi érték 38 százaléka. Az összes zsír a DV 8% -a. Összehasonlítva a párolt marhahús felső 3 uncia vágásával, kissé kevesebb zsír és telített zsír van - 4, 53 gramm zsír és 1, 632 gramm telített zsír. A marhahús szintén kevesebb koleszterint tartalmaz - 77 milligramm a DV 26% -ánál.
Fehérje borjú- és marhahúsban
Mind a borjúhús, mind a marhahús ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz 3 uncia darab felső részében. A borjúhús 30, 7 gramm, a marhahús pedig 30, 3 gramm fehérjét tartalmaz.
Kalóriatartalom
A borjúhús és a marhahús a teljes napi kalória körülbelül 8 százalékát tartalmazza egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Egy 3 uncia darab párolt borjúhús felső része 179 kalóriát tartalmaz. Ugyanazon méretű és vágott marhahús 170 kalóriát tartalmaz.
A borjúhús és a marhahús vitamintartalma
A vörös hús jó B-vitamin-forrást jelent, amelyek szükségesek az energiarendszerekhez és az anyagcseréhez. A borjúhúsban 0, 99 mikrogramm B-12 található, szemben a marhahús 2, 28 mikrogrammával. A tiamin mennyisége hasonló - 0, 051 milligramm borjúhúsban és 0, 06 milligramm marhahúsban. A borjúhús 0, 298 milligramm riboflavin, míg a marhahús 0, 213 milligramm. A borjúhúznak a niacin DV-jének 45 százaléka van, 8, 976 milligrammmal. Ugyanezen 3 uncia darab marhahús 3, 196 milligramm niacint tartalmaz. A borjúhús 0, 867 milligramm pantoténsavat, a marhahús 0, 315 milligramm tartalmaz. A borjúhús és a marhahús hasonló mennyiségű B-6-vitamint tartalmaz - 0, 306 milligramm borjúhúsban és 0, 238 milligramm marhahúsban. Ami a többi vitamint illeti, sem a borjúhús, sem a marhahús nem szolgálnak jó A-, E- vagy D-vitamin-forrásnak. A marhahúsban nyoma van a K-vitaminnak és a borjúhúsban 5, 95 mikrogrammnak.
Ásványi anyagok borjú- és marhahúsban
A marha- és borjúhús 2% -a nátrium-DV-jének 3 uncia darab felső körében. A borjúhús 57 mg nátriumot tartalmaz, a marhahús 38 mg nátriumot tartalmaz. Vasforrásként a borjúhús 1, 12 milligramm van egy pár forgácsolt darab felső körében. Ugyanebben a párolt marhahúsban 2, 78 milligramm vas található. A marha- és borjúhús a napi cinkérték egynegyedével biztosítja az étrendet. A borjúhúsban 3, 37 milligramm cink található - 22% DV - és 3, 83 milligramm marhahúsban, ami a DV 26% - a.
