A sertésborda steak a sertés Boston fenékrészéből származik, amely az első vállon található. Egy 250 font súlyú sertésnél 8% vagy 14, 7 font általában Bostoni tompa, ebből 4, 4 font pengeszeletek, más néven sertésborda steak. Ez egy vékony steak, gyakran körülbelül 1 hüvelyk vastag. Olcsóbb darabok, diszkrét izmot, zsírt és kötőszövet tartalmaznak, de ízlésesek, ha megfelelően főzik.
1. lépés
Keverje hozzá a sót, a borsot és az asszony Dash-t. Helyezze be egy baggie-be, és adja hozzá a sertésborda-steaket. Zárja le és rázza mindaddig, amíg minden steak alaposan be nem borul. Tegye félre egy órán keresztül.
2. lépés
Melegítse elő a sütőálló serpenyőt olívaolajjal oly módon, hogy közepes lángon forralja körülbelül egy percig. Apróra vágjuk a hagymát, és daráljuk a fokhagymát. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és karamelizáljuk úgy, hogy kevertetjük minimális keverés közben, amíg a hagyma-fokhagyma keverék aranybarossá nem válik.
3. lépés
Adjuk hozzá a sertés steaket és azonnal hozzáadjuk a sertéshúst.
4. lépés
Fedjük le fóliával, és süssük előmelegített kemencében 1 1 / 2–1 3/4 órán keresztül, amíg alaposan meg nem főzött és meg nem lágyul. Hosszú ideig alacsony hőmérsékleten sütni szeretne főzni, hogy a hús gyengéd maradjon. Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási adatbázisa szerint a sertésborda steak fehérjében gazdag, kb. 78 g fehérjetartalommal, és ásványokat tartalmaz, beleértve kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket, rézet, mangánt és szelént, valamint vitaminokat, beleértve tiamin, riboflavin és niacin.
Amire szüksége lesz
-
2 1 font sertésborda steak
5 gerezd fokhagyma
1 csésze sertéshús
1 közepes hagyma
1 teáskanál Ms. Dash
1 evőkanál. olivaolaj
Só, bors
