Tejfogyasztással kapcsolatban a dobozon feltüntetett dátum nem feltétlenül tükrözi a termék frissességét. A tejpalackon vagy -dobozon lepecsételt dátum az eladási dátum, és a benne lévő tej a következő napokban még friss lehet. Ha a tejet helytelenül tárolják vagy kezelik, akkor a hűtőszekrényben lejárt vagy elromlott tej fordulhat elő.
Miért pazarlik a tej?
Mint Ön már tudja, a legtöbb élelmiszerboltokban elérhető tej pasztőrözött - a tej melegítésének folyamata a kórokozók elpusztítására - állítja az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség. Ugyanakkor ez a folyamat nem képes megölni az összes baktériumot, és amikor a hátrahagyott baktériumok tovább növekednek, végül elrontják a tejet.
A nyers tejet viszont nem pasztörizálták, ezért veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, például szalmonellát, E. coli-t és listeria-t, írja a Foodsafety.gov. A nyers tej nem minden országban legális.
Hogyan lehet megtudni, ha elpusztult-e a tej?
Noha sokan úgy vélik, hogy a tejet nem szabad a dobozon feltüntetett dátum után fogyasztani, a kaliforniai Dairy Council szerint általában biztonságos inni. Noha a száraz tej lejárata vonatkozásában nincs sem kemény, sem gyors szabály, a frissesség ellenőrzésének biztos módja az, hogy a dobozt megnyomja. Gyakran, amikor a tej romlik, a szag erős és csípős. Még egy kis ízlés elkészítése is segíthet meghatározni, hogy a tej rosszul-e.
A tej tárolásának módja hosszabb ideig garantálhatja a frissességet. A kaliforniai Tejipari Tanács azt javasolja, hogy a tejet 38–45 fok Fahrenheit hőmérsékleten tárolják. Miután megvásárolta a tejet az élelmiszerboltból, haladjon haza, hogy azonnal hűtse; ne hagyja az autóban, főleg ha forró nap van. Kerülje azt is, hogy hosszabb ideig ne hagyja a dobozt munkalapokon vagy asztalokon.
Még ha mindent helyesen is tettél, a tej végül rosszul fog válni. Általános övszabályként mindig szippantani kell a konténert, ha az elmúlt az eladási dátumon. Ha nem biztos abban, hogy elrontódott-e a tej, valószínűleg okosabb a tej eldobása - jobb, mint bánni!
Milyen következményekkel jár az elrontott tej ivása?
Sajnos az elkényeztetett tej fogyasztása megterhelheti az emésztőrendszert. Az ételmérgezés nem vicc, hányást, gyomorgörcsöt és hasmenést okozhat. Az ételtől (és a testétől) függően, az elmérgezett tej ivása után az élelmiszermérgezés több órával - vagy akár néhány napig - megtörténhet. Az ételmérgezés leggyakrabban enyhe, a tünetek egy-két nap alatt elmúlnak.
Bizonyos esetekben, különösen akkor, ha nyers tejet fogyasztott, a Food Health szerint az ételmérgezés jobban aggódhat. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, vagy a kiszáradás jeleit észlelik (mint például a sötét vizelet vagy nincs könny, amikor a gyermek sír, a Mayo klinika szerint), akkor valószínűleg legjobb, ha orvoshoz utazik. Orvosa megvizsgálhatja a potenciálisan káros baktériumokat, például a szalmonellát vagy az E. coli-t, és különféle kezeléseket javasolhat a vizsgálatok eredményétől függően.
