Az egészséges cukorbetegek étrendje bármilyen ételt tartalmazhat mérsékelten, feltéve, hogy lehetővé teszi a vércukorszint elérését a célen belül. Bizonyos ételek esetében azonban a "mérsékelt" tulajdonságokat nehéz lehet alkalmazni, mivel azok nagyon magas szénhidráttartalommal rendelkeznek. Néhány étel úgy tűnik, hogy kiváltja a sóvárgást vagy elősegíti a túladagolást. Cukorbetegség esetén a legjobb, ha elkerüli ezeket az ételeket, megelőzve a vércukorszint olyan problémáit, amelyek veszélyeztethetik az egészségét.
Nagy gyümölcsök
A mai szupermarketben sok gyümölcs nagyobb méretűvé válik, azaz adagonként sokkal több szénhidrátot tartalmaznak. A cukorbetegeknek mérsékelten kell tartaniuk a szénhidrátbevitelt, mivel a szénhidrátok más tápanyagoknál jobban befolyásolják a vércukorszintjét. Kerülje a nagy almákat, amelyek több mint 30 g szénhidrátot tartalmaznak; válasszon egy nagyon kicsi almát, hogy felére csökkentse a szénhidrát-bevitelét. Ugyanez vonatkozik a narancsra és a körtere. Ha szereti a mangot, a papaytát vagy a dinnyefélét, tartsa adagját legfeljebb 1/2 csészére.
Gyümölcslevek
A lé biztosítja a gyümölcsben található tápanyagok egy részét, de hiányzik egy nagyon fontos tényező: a rost. Rost nélkül a gyümölcslevek sokkal kevésbé kielégítőek, mint a teljes gyümölcsök, és gyorsabb vércukorszint emelkedést eredményezhetnek. Ezen felül a cukorbetegek többsége nem tartja 4 oz-os adagját, és 12 oz-ig is fogyaszt. vagy 16 oz. egyidejűleg, így akár 40–55 g szénhidrát fogyasztása is lehetséges.
Aszalt gyümölcsök
A szárított gyümölcsök nagyon koncentrált szénhidrátforrás. Hacsak nem ragaszkodhat hozzá legfeljebb 1 evőkanál adaghoz. 2 evőkanálig, nem szabad enni. Mivel a szárított gyümölcsök kiszáradtak, kevesebb helyet foglalnak el a gyomorban, és könnyen túllehet. Például, ha kb. 1/2 csésze mazsola, szárított áfonya, szárított füge, szárított banán vagy szárított alma eszik, akkor hozzávetőleg 50–60 g szénhidrátot ad fel
Finomított liszt
Minden finomított lisztet tartalmazó élelmiszer nagy mennyiségű gyorsan emészthető szénhidrátot vagy szénhidrátot tartalmaz, amelyek gyors és nagymértékű vércukorszint-emelkedést eredményezhetnek. Olvassa el az élelmiszer-címkéket, és kerülje a fehér vagy finomított lisztből készült termékeket. Ne enni fehér kenyér, fehér zsemle, fehér pizza tészta, keksz, tészta, rost nélküli reggeli gabonapelyhek vagy pékáruk, ha jobban szeretné ellenőrizni a cukorbetegség, a vércukorszint és a súlyt.
Hozzáadott cukor
A cukorbetegeknek tartózkodniuk kell a hozzáadott cukrot tartalmazó ételektől és italoktól, legyen szó étkezési cukorról, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról, mézről, juharszirupról, dextrózról, glükózról vagy fruktózról. Ezek az ételek gazdag szénhidrátokban; nem képezik a fontos tápanyagok jó forrásait. Távolítsa el az üdítőitalokat, energia italokat, cukros kávékat, cukorkakat, sütiket, piteket, süteményeket, csokoládét és egyéb desszerteket.
