Az egyszerű vajkrém jegesedést általában vaníliakivonattal ízesítik, hogy valami hozzáadhassanak a cukor és a vaj ízein. Vanília kivonat nélkül is megfagyhat, vagy helyettesíthet valami más ízét.
A habot továbbra is felhasználhatja sütemények, cupcakes, sütik és egyéb készítésére. A legjobb, ha a habzási receptjét összesen vaníliakivonat nélkül készíti el, ha azt akarja, hogy ne versenyezzen egy ízletes tortával, mint például a fűszeres sütemény, hanem csak édes öntettel kívánja fokozni.
Tipp
A vajkrém jegesedés ízének megváltoztatásához hagyja ki a vaníliakivonatot vagy a szub almafajtát más ízben, hogy változatosságot adjon.
1. lépés: Tejtse fel a vajat
Kenje meg a lágyított vajat elektromos keverővel, amíg krémes nem lesz. 3 csésze hab készítéséhez 1 csésze vaj szükséges. Míg a vajkrémet széles körben használják, vaj nélkül is készíthet fehér cukormázást.
Ehelyett kihagyhatja a vajat, és készíthet egy vékony, önthető habot, amelyet öntsön házi készítésű fánkra vagy öntse francia pirítósütések merítéséhez. A vaj átugrása jelentősen csökkenti a zsír mennyiségét az öntetében. Az USDA szerint 1 csésze vaj 176 gramm zsírt tartalmaz.
2. lépés: Keverjen össze néhány ízt
Keverje össze az ízesítés választott tejszínt vajajával, ha szükséges, kb. 1 teáskanál aromájú kivonat, például mandula vagy citrom felhasználásával, hogy 3 csésze fagyot kapjon.
Keverjen hozzá 1/4 csésze kakaóport vagy 3 uncia olvasztott csokoládét, hogy csokoládévajkrém jegesedjön. Ha úgy tetszik, hagyja ki az aromát, hogy sima vajkrém jégré váljon.
3. lépés: Adj hozzá porcukrot
Adjon hozzá egy-egy csésze porcukorral 1 csésze, és keverje jól közepes sebességgel, amíg jól be nem illeszkedik, vastag és száraz. 4 csésze vagy kb. 1 font porcukor szükséges 3 csésze fagyáshoz.
4. lépés: Lassan adjunk hozzá tejet
Keverje össze a tejet 1 evőkanál egyszerre, közepes sebességgel, 2–4 evőkanál felhasználásával, hogy 3 csésze jegesedést kapjon. Körülbelül öt percig keverjük a jegesedést, amíg könnyű és bolyhos nem lesz. A tej mennyisége változó, ezért adjon egyszerre 1 evőkanálot, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki.
Adj hozzá néhány változatosságot
Hozzáadhat 1-2 evőkanál különféle folyadékokat az ízesítéshez vanília kivonat nélkül. Próbálja ki a narancslé, az eszpresszó, a kávé likőr vagy a menta likőröt. Ha ezt az ízesítési opciót választja, vonja le a narancslé vagy az eszpresszó mennyiségét a jegesedés teljes tejmennyiségéből.
Amire szüksége lesz
-
Elektromos mixer
Keverő tál
Vaj
Ízesítés vagy csokoládé (opcionális)
Porcukor
Tej
