A leveles tészta előre elkészített pelyhes tészta, amelyet darabokra vághat, és így előkészíthető mini-héjak előételek vagy desszertek számára. Ha a tésztát héjává alakítja, akkor egyedi finomságokat készíthet, amelyeket könnyű kiszolgálni és enni. A tésztafélének könnyű és pelyhes textúrája adódik, amikor a rövidebb rétegeket és a tésztát hengerelik, amíg a tészta el nem éri a kívánt vastagságot. Fagyasztva eladva a tészta készen áll a sütésre, amint megolvad, és héj alakúvá formálja.
1. lépés
Vegye ki a tésztaleveleket a fagyasztóból, és helyezze a hűtőszekrénybe, hogy körülbelül négy órán át felolvadja.
2. lépés
Helyezze a sütőtartót a sütő alsó felére.
3. lépés
Melegítsük a sütőt 400 fokos hőmérsékleten.
4. lépés
Válasszon egy tésztalevelet a kötegből, és helyezze egy enyhén lisztezett pultra vagy gördülő táblára.
5. lépés
Vágja a tésztát 2 hüvelyk méretű négyzetekre vagy olyan méretre, amely illeszkedik a használt muffin-ónhoz. Vágja az 1 hüvelykes négyzeteket, ha mini-muffin ónot használ. Használjon kerek süti-vágót, ha tökéletes formájú héjat szeretne.
6. lépés
A ragadás elkerülése érdekében permetezzen be egy muffin serpenyőt főzőpermettel.
7. lépés
Helyezze a tésztalevelet négyzetre vagy kerekre a muffinfurat fölé, és óvatosan nyomja be a helyre anélkül, hogy puffasodott textúrája ellapulna. Ismételje meg az összes muffinlyukkal a serpenyőben.
8. lépés
Mindegyik héj alját kétszer vagy háromszor dugja fel villával, hogy elkerülje a tészta emelkedését sütés közben.
9. lépés
A kagyló felső széleit egy sodrott formájúvá alakítsa úgy, hogy a tészta széleit a mutatóujjával és a hüvelykujjával a kerülete körül nyomja meg.
10. lépés
Helyezze a muffin serpenyőt a sütő közepére és süsse kb. 20 percig. 10 perc elteltével ellenőrizze a kagylót, és figyelje meg alaposan az elmúlt 10 percben, hogy elkerülje az égést. Távolítsa el a héjat, amikor aranybarna színű.
11. lépés
Távolítsa el a héjat a serpenyőből, villával óvatosan emelve.
12. lépés
Helyezze őket hűtőrácsra, hogy lehűljön, mielőtt feltölti és kiszolgálná.
Amire szüksége lesz
-
Leveles tésztalemezek
Sütő
Főző spray
Muffin serpenyő
Villa
Hűtőtartó
Tipp
Használhatja kedvenc leveles tészta receptjét a tészta héjaihoz is ahelyett, hogy előre elkészített tésztát vásárolna. Kerülje a tészta túlterhelését, hogy könnyű és bolyhos maradjon, és hűtse le a tésztát hűtőszekrényben négy-hat órán keresztül, mielőtt a darabokra vágni és a héjakat egy muffin serpenyőbe formálná.
Kerülje el, hogy a tésztalevelet szorosan nyomja be a muffinpoharakba, hogy a késztermék könnyű és bolyhos maradjon.
A leveles tésztát 1/4 hüvelyk vastagságig gördítse le, ha vékony és ropogós héjat szeretne a bolyhos héj helyett.
Töltse ki a kagylót közvetlenül a tálalás előtt, hogy megakadályozzák őket, hogy megnedvesedjenek.
