A tojáshoz vagy körtehez hasonló alakú, kicsi fehér padlizsán krémes textúrájú és finom ízű. Alacsony kalóriatartalmú, magas vitamin- és tápanyagtartalmú padlizsán kiváló kiegészítője minden étkezéshez vagy körethez. Kis méretük miatt a bébi padlizsánok viszonylag könnyen elkészíthetők, és különféle módokon főzhetők. Mivel a padlizsán főzés közben jelentős mennyiségű olajat szív fel, érdemes elkerülni, hogy nagy mennyiségű olajat használjon az étel készítése során.
grillezés
1. lépés
Vágja be a padlizsánt bármilyen alakba. Vannak, akik inkább hosszirányú felét vágják, mások inkább keresztirányban vastag szeletekre vágják. Tartsa a padlizsánszeleteket legalább 1/2 hüvelyk vastagban, hogy a grillezés során ne váljanak túl karcsúvá.
2. lépés
Szárítsa el a padlizsán darabjainak mindkét oldalát olívaolajjal. Bár az ecsetkefével az olívaolajat elterjesztheti a padlizsánon, az ujjaival ugyanolyan hatékonyan lehet dolgozni.
3. lépés
Megszórjuk a kívánt fűszereket a padlizsán felének mindkét oldalára. Az egyszerű íz eléréséhez csak sót és borsot használjon. A kreatív ízesítés érdekében fontolja meg a fűszeres mustárt, az olasz fűszereket, a parmezán sajtot vagy az olívaolaj szitálását citromlével.
4. lépés
Grillezzen közepes-magas hőn keresztül három-négy percig oldalanként. A húsnak és a bőrnek finoman aranybarna színűnek kell lennie.
5. lépés
A padlizsán szeleteit tegye egymásra, ha lehetséges, és helyezze a grill területére közvetlen hőtől távol. Hagyja, hogy a padlizsán üljön a fedett grillben további 5-10 percig.
Sütés
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 475 fokra.
2. lépés
Vágjuk fel a kis fehér padlizsánt hosszirányban felére. Meghintjük a húsoldalát sóval és borssal.
3. lépés
Öntsön 1/4 csésze olívaolajat egy sütőedénybe. Rendezzük a padlizsán felét a test felével lefelé az olajban.
4. lépés
Helyezze el a sütőedényt a középső vagy a felső állványra. Sült körülbelül 15–25 percig, vagy amíg a bőr nem kezd ráncolni és a hús gyengébbé nem válik.
Töltés és sütés
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
2. lépés
Vágjuk fel a kis padlizsánt hosszirányban felére. Távolítsa el a padlizsán húsát egy kanállal, és aprítsa fel apró kockákra, mielőtt a későbbi felhasználásra félretenné. Helyezze a padlizsánhéjat egy főző spray-vel bevont sütőedénybe. Adjon hozzá egy csésze vizet az edény aljára.
3. lépés
Barna őrölt pulyka, csirke vagy marhahús serpenyőben közepes-magas hőn. Ha szükséges, öntsön egy kis olívaolajat a serpenyőbe, hogy ne tapadjon. Írja be a húst őrölt fekete borssal és fokhagymával. Miután megbarnult, engedje le a zsírt és a zsírt.
4. lépés
Adjon hozzá minden további kívánt összetevőt a serpenyőbe. Ezen a ponton hagyja, hogy kulináris kreativitása irányítsa az ételt. Ötletek: barna rizs, gombák, apróra vágott hagyma, apróra vágott paprika, zeller, paradicsomszósz és oregánó. Adjuk hozzá az apróra vágott padlizsánt a serpenyőbe, és óvatosan keverve 10–15 percig főzzük.
5. lépés
Kanál a kanálba a hús és a padlizsán keverékét a padlizsán héjában. Fedjük le az edényt alumínium fóliával és süssük 15-20 percig. Ha szükséges, fedezze fel és szórja meg az aprított sajtot a töltött padlizsán tetejére a sütés utolsó öt-tíz percében.
Amire szüksége lesz
-
Só
Bors
Fokhagyma
Fűszerek (opciók: citromlé, olasz fűszernövények, gyógynövények, fűszerek)
Töltő hozzávalók (opciók: barna rizs, paradicsomszósz, zöldség)
Hús (opciók: őrölt pulyka, marhahús, csirke)
Reszelt sajt
Olivaolaj
Főző spray
Víz
Mérőpohár
Kés
Fogó
Sütés étel
Serpenyő
Szűrőedény
Alufólia
kanál
rostély
Tipp
A kis fehér padlizsán bőre kissé kemény és vastag. Ha szükséges, a főzés előtt lehúzza a bőrcsíkokat a padlizsánból, hogy lágyabb és puhább legyen. A választott főzési módszertől függetlenül főzés előtt mindig távolítsa el a padlizsán mindkét végét.
Figyelem
Noha egészségügyi okokból megpróbálhatja elkerülni a só használatát, a padlizsánt csupán egy darab sóval meghintve meggátolhatja, hogy túl sok olívaolaj felszívódjon és nedves legyen. Ha megpróbálja kiküszöbölni a sót az étrendből, hagyja, hogy a sózott padlizsán 60 percig üljön a szűrőedényben, főzés előtt. Ezen idő alatt látnia kell, hogy a folyadék kiszivárog a testből és gyöngyöződik a felületen. Főzés előtt öblítse le a padlizsánt és szárítsa meg papírtörlővel.
