Ha van egy napsütéses hétvége, ahol rengeteg idő áll rendelkezésre a tartalékra, grillezzen a lazacot a barbecue-on ropogós külső és füstös ízének. Ha azonban gyors és bolondbiztos főzési módszert szeretne, egyszerű tisztítással, válassza ki a lazacfilé és steak mikrohullámú sütőjét. A mikrohullámú sütés ugyanolyan gyengéd és pelyhes lazacot nyújt, mint az orvvadászat, idejének és erőfeszítésének felével, ideálissá téve ez a forgalmas hétköznapi étkezéshez. Tálaljuk egyszerűen sóval, borssal, citroméssel és meghintjük petrezselymet, vagy uborka-tejfölös szósszal.
1. lépés
Távolítsa el a bőrt a filéből vagy a steakből. Óvatosan húzza vissza a bőrt, miközben éles késsel lekaparja a lazac húsától, csak a bőrt és nem magát a testet kaparja le.
2. lépés
Fedje le a sütő- vagy pékkanna alját 1/4 csésze vízzel vagy borral, összekeverve 1 evőkanál friss citromlével. Fedjük le az edényt műanyag csomagolással.
3. lépés
A lazacot magas hőmérsékleten mikrohullámú sütőben mintegy 1 1/2 percig tartja, a halak vastagságától függően. Fordítsa meg a lazacot, és főzze további 1 1/2 percig. A lazac akkor készül, amikor még csak kezdi a pelyhesedést.
4. lépés
Tartsa a lazacot további két percig a mikrohullámú sütőben. Ez a pihenőidő lehetővé teszi, hogy lassan és finoman befejezze a főzést.
5. lépés
Keverje össze a tejfölöt vagy a krém-fraiche-t apróra vágott uborkával, 1 1/2 evőkanál citromlével, sóval és borssal. Kanáljon egy kis szószot a lazacra, és a maradékot tálalja egy kis tálban az asztalnál.
Amire szüksége lesz
-
Kés
Víz vagy fehér bor
Mikrohullámú üveg pite lemez vagy sütő serpenyő
Műanyag csomagolást
Fém spatula
1 csésze tejföl vagy crème fraiche
1/2 csésze finoman apróra vágott uborka
3 evőkanál friss citromlé
Só és bors ízlés szerint
Kanál
Kis tál
Tipp
A lazacot tálaljuk forróan a mikrohullámú sütőből, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, vagy hűtve tálaljuk a hűtőszekrényből.
Kísérletezzen a főzési időkkel. A buggyantott lazac akkor a legjobb, ha kissé alul van készítve.
Ázsiai ízekkel készített lazacra pácolja a lazacot 1 órán át 2 evőkanál szójaszószban és olívaolajban, 2 darab szeletelt fokhagyma és 2 teáskanál apróra vágott gyömbérrel. Használja a pácot orvvadász folyadékként.
Ellie Krieger, a „The Food You Crave” szerzője forró buggyantott lazacot tálalsz egy evőkanál apróra vágott gyömbérből, 1 apróra vágott mogyoróhagymából, 1 1/2 teáskanál mézből és 2 teáskanál citromlevest keverve, a két grépfrútból.
A „Legjobb Nemzetközi Receptek” szerkesztõi hagyják el az uborkát a buggyantott lazacszószból, és ehelyett hozzáadnak egy darált mogyoróhagyma és 1 evőkanál darált, friss kapor helyett.
Figyelem
Karen Collins, az Amerikai Rákkutató Intézet nyilvántartásba vett dietetikus írója a vadon élő lazacot ajánlja a tenyésztett lazac helyett, mivel több egészségben tartalmaz omega-3 zsírsavat és alacsonyabb szintű veszélyes PCB vegyi anyagot tartalmaz.
Nézze meg a Monterey Bay-i akvárium tenger gyümölcseinek óráját a vadon élő és tenyésztett lazac fenntarthatóságáról.
