Hogyan készítsünk nyers makadámia diót a héjukban

A makadámiadió héját nevezetesen nehéz megtörni. A nyers dió meghágásához szükséges erő porolhatja a belső húst. A türelemmel azonban, ha hagyja, hogy a makadámia lassan megsüljön, megszáríthatja a diófélét a héjában, és a dióhúst felhasználhatja további pörköléshez, vagy olyan receptekhez, mint például dióval beoltott tilapia vagy fehércsokoládé makadámiadió sütik. A héjat azonban továbbra is nehéz lesz eltávolítani; használjon speciális szerszámot, amely eltávolítja a héjat anélkül, hogy a belső hús sérülne.

1. lépés

Távolítsa el a makadamia-dió rostos külső héját, miközben a kemény héjat érintetlenül hagyja.

2. lépés

Helyezze az anyát a héjában egy porózus felületre szobahőmérsékleten. Ne rakjon két anyát több mint az anyát a szárítási területre. Ezenkívül ne ejtse le a diókat egymásra, mivel a csepegés megsérül a belső dióhúst, elszíneződik. Miközben hagyhatja, hogy a dió két héten megszáradjon a héjában, majd lehámozza őket, alacsony hőfokon történő sütőbe helyezése felgyorsítja a folyamatot.

3. lépés

Helyezze a diókat, még a héjukban, egy porózus felületre, például egy áttört sütőlapra, a sütőbe. Állítsa a hőmérsékletet 140 Fahrenheit-fokra.

4. lépés

Ellenőrizze az anyákat 24 óra elteltével. A dió készen áll, amikor a hús megremeg a héjában. Ez azt jelenti, hogy a nedvességtartalom elég alacsony ahhoz, hogy a dióhús felhasználásra kész legyen.

5. lépés

Repedje meg a diót, és válassza le a héjat. A Hawaii Egyetem szövetkezeti kiterjesztési szolgálata szerint a diónak elég száraznak kell lennie ahhoz, hogy megrepedjen ebben a szakaszban. Használjon speciális rudazatot vagy szerszámot a külső héj eltávolításához és a diófélék felhasználásának biztosításához. Ezen a ponton a dió készen áll a pörkölésre, vagy nyersen is fogyasztható.

6. lépés

Melegítse elő a sütőt 250 fokos Fahrenheit hőmérsékletre. Helyezze a héjas mogyorókat egy sütőlapra, ügyelve arra, hogy egyenletesen legyenek eloszlatva.