Kicsit zavaros lehet, amikor azt hallja, hogy több tengeri ételt kell fogyasztania a szív egészségének javítása érdekében, mert azt is hallotta, hogy a garnélarák magas koleszterinszintjével rendelkezik. Ha magas koleszterinszintje van, korlátoznia kell az étrendi koleszterinszükségletét napi 200 mg-ig. Míg a halak és a kagylók alacsony zsírtartalmúak, a kagyló egyes fajtái nagy mennyiségben tartalmaznak koleszterint. A különféle halak és kagylók koleszterintartalmának ismerete segít meghatározni, hogyan illeszkednek az étrendjébe.
Koleszterin tartalom a szív egészséges zsíros halban
Az olajos hal gazdag omega-3 zsírsavakat tartalmaz, és ezeknek a halaknak az étrendbe való több bevonása segíthet csökkenteni a szívkoszorúér betegség kockázatát. Valójában az American Heart Association azt ajánlja, hogy mindenki egyen hetente két adagot e halakat. Egyes olajos halfajtákban szintén magas a koleszterinszintje. A főtt hering filéje 143 mg koleszterint tartalmaz. Az atlanti makréla egészségesebb választás, 78 mg-os filében. A lazac koleszterin típusától függően változik. Például a koho lazac fililében 90 milligramm koleszterint tartalmaz, míg a chinook 3 uncia része 72 milligrammot tartalmaz.
A fehér hal karcsúbb lehet, de még mindig tartalmaz koleszterint
A fehér hal koleszterintartalma - beleértve a harcsa, a foltos tőkehal és a lepényhal - változó. Például egy vad harcsafilé 103 milligramm koleszterint tartalmaz, és a lepényfilé 71 milligrammot tartalmaz. A szivárványos pisztráng filében 99 milligramm koleszterint tartalmaz, míg a New York-i patak pisztráng 89 milligrammot tartalmaz. Ha alacsony koleszterinszintű fehér halat keres, vegye fontolóra a vékonybajszú tőkehal, amelynek filében 60 mg koleszterin van.
Koleszterin és rákfélék
A koleszterinről a rákfélék, például a garnélarák és a homár rendelkeznek. Előfordulhat azonban, hogy előbb beszélne orvosával, mielőtt teljesen kivonná őket étrendjéből. Az ételek telített zsírja növeli a vér koleszterinszintjét, nem pedig az étrendi koleszterinszintet, és a rákfélék alacsony zsírtartalmú és telített zsírt tartalmaznak. Az északi homár 212 mg koleszterint tartalmaz egy csésze adagonként. Párolt vagy főtt garnélarák 179 milligramm 3 uncia adagban. Három uncia főtt rák 116 milligramm, míg egy csésze főtt kék rák 114 milligramm. A Dungeness rák jó választás: 65 mg koleszterint tartalmaz 3 uncia adagban.
Puhatestűek: Néhány magas és néhány alacsony
A puhatestűek koleszterintartalma, beleértve a kagylókat és az osztrigakat, szintén változik. A tintahal a legmagasabb koleszterinszinttel rendelkezik, 190 milligrammmal 3 uncia adagban. Három uncia főtt kagyló az egyik legalacsonyabb, 57 milligramm koleszterinnel. A vad keleti kagyló jó választást kínál: 67 milligramma 3 uncia adagonként. Ha szereti a polipot, 3 uncia 82 mg koleszterint tartalmaz.
