A gyulladásgátló ételekben gazdag étrend gyógyíthatja meg a bélét, és enyhíthet az irritábilis bél szindróma, autoimmun betegségek és még az ízületi gyulladás tüneteitől is. Ha a finomított szemcsék helyett gyulladásgátló kenyereket fogyaszt, szinte azonnal jobban érzi magát.
Tipp
Keressen olyan rostos kenyereket, amelyek természetes természetes gabonafélékből készültek. Ezek jobbak az emésztőrendszer számára, és lassabban átalakulnak a véráramban cukorré.
Gyulladásgátló szemek
A gabonaalapú ételek, például a kenyér és a tészta esetében nem minden fajta egyenlő. Sajnos a feldolgozott élelmiszerek a modern társadalom támaszpontjává váltak - és bár kényelmesek lehetnek, gyakran hiányzik a tápanyag. Finomított gabonatermékek, például fehér kenyér, hagyományos tészta, torta, sütik, gabonafélék és fehér rizs, mind egyszerű szénhidrátokból állnak.
A finomított szemek eltávolították az eredeti szem korját és csíráját, így csak az endosperm maradt fogyasztható. Ez eltávolítja a természetes vitaminok és ásványi anyagok nagy részét, és nagyon gyors lebontást tesz lehetővé a testben. A finomított szemek szinte azonnal átalakulnak a véráramban cukorré, amely felcsavarhatja a vércukrot és felgyulladhat a bélben.
Ehelyett érdemes olyan termékeket keresni, amelyek teljes, gyulladásgátló szemekből és komplex szénhidrátokból készülnek. A bonyolult táplálkozási profil nemcsak további ízét fogja hozzáadni, hanem jobb vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít a testének.
Annak biztosítása érdekében, hogy olyan terméket vásárol, amelynek legalább fele adag teljes kiőrlésű gabonafélét vásárol, keresse meg a Teljes kiőrlésű bélyegzőjét a Teljes kiőrlésű tanácsnál, egy nonprofit szervezetnél, amely a teljes kiőrlésű termékek magasabb fogyasztásáért támogatja.
Olyan szavakat is kereshet, mint a "teljes kiőrlésű", a "kőtér", és természetesen a barna rizs és a zabliszt. Ezek a gyulladásgátló ételek a gabona minden részét tartalmazzák, és kevésbé valószínű, hogy a szervezetben közvetlenül átalakulnak cukorré. Alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az általános egészséghez.
A Sourdough kenyér gyulladáscsökkentő?
Egy másik lehetőség, ha gyulladásgátló szemeket keres, a savanyú kenyér. Mivel a savanyúság erjesztés útján jön létre, vitaminjai gazdagabbak és könnyebben emészthetők. Alacsony glikémiás, azaz nem fogja megverni a vércukorszintjét, és tartalmaz olyan prebiotikumokat is, amelyek az erjesztési folyamat során képződnek. Ez azt jelenti, hogy a tested könnyebben emészthető, anélkül, hogy feláldozná a tápértékét.
A savanyú kenyér szintén nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat és alacsonyabb mennyiségű glutént, mint sok más kenyér, így jó választás az enyhe gluténérzékeny emberek számára (bár ezt nem szabad fogyasztani celiakia esetén). Noha nem szabad feleslegesen fogyasztani (mivel a szénhidrátok túlsúlyosítása vércukorszint problémákat okozhat), ez egy nagyszerű lehetőség, amely valószínűleg nem pusztítja el az emésztőrendszert.
Egyéb gyulladásgátló kenyerek
A Sourdough nem az egyetlen lehetőség, ha gyulladáscsökkentő ételeket keres, de mégis kenyeret szeretne enni. Az Arthritis Foundation a rozskenyért és a köleset két olyan fajtának sorolja fel, amelyek jól alkalmazhatók a gyulladásgátló étrendben.
A rozskenyér gyulladásgátló, mivel magas rosttartalommal rendelkezik, ami lassítja a cukor felszívódását a véráramba. A köles tápanyagban gazdag és rostos (plusz természetesen gluténmentes). Ezeket a két összetevőt általában kenyérben találják meg, különösen a többszemű és a természetes fajtákban.
Az egészségesebb kenyér étkezésének másik módja a csírázott szemű márkák keresése. Ezeket úgy készítik, hogy a szemeket addig áztatják, amíg a hajtás meg nem kezdődik, majd összekeverve és főzve készítik őket kenyérbe és tésztához. A Harvard Health szerint ez az elkészítési módszer megkönnyíti a gabonafélében található vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Mivel a csírázási folyamat lebontja a gabona keményítőjét, megkönnyíti a test emésztését.
Jobb a gluténmentes szemek?
Sok IBS-ben vagy más emésztőrendszeri betegségben szenvedő ember érzékeny lehet a búzára vagy a gluténre. Ebben az esetben hasznos lehet kevesebb gluténtartalmú termék evése, ami segít gyomorának meggyógyulni a korábbi gyulladásoktól és irritációktól.
De nem minden gluténmentes gabona egyenlő. Ha a gluténtartalmú ételeket finomított, egyszerű gluténmentes gabonafélékre cseréli, akkor nem fog jelentős egészségügyi előnyeket élvezni. A gluténmentes finomított ételek és cukrok valószínűleg továbbra is gyulladást okoznak a bélben, és ártalmatlanok számára ártalmatlanok.
Ha azt tervezi, hogy átvált gluténmentes kenyérre, keressen olyan fajtákat, amelyek gabonaféléket tartalmaznak, mint például quinoa, zab, hajdina, amarant és köles - ezek mindegyike természetesen gluténmentes. Csakúgy, mint a gluténtartalmú teljes kiőrlésű kenyérhez, jobban jár, ha komplex táplálkozási profilú, hozzáadott cukrokkal vagy természetellenes kötőanyagokkal nem rendelkező gyulladásgátló kenyereket választ.
Természetesen saját kenyeret készíthet, ha biztos benne, hogy táplálkozási profilja van. Használjon olyan recepteket, amelyek feldolgozatlan teljes kiőrlésű gabonaféléket igényelnek különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és áztassa előre a szemeit, hogy megkönnyítsék a test emésztését.
Az IBS kezelése
A gyomor-bél problémák kiváltó oka sok esetben nehezen meghatározható. Ha az irritábilis bél szindróma hagyományos tüneteit tapasztalja, akkor a legjobb dolog az, ha megteszi, ha növeli a napi fogyasztott rostmennyiséget. A rost elősegíti a test lebontását és az élelmiszerek könnyebb feldolgozását, így az emésztőrendszer simán és fájdalommentesen működhet.
Segít egyes embereknek a zsírtartalmuk csökkentésében és a nap folyamán kisebb ételek fogyasztásában is, jegyzi a Cleveland Clinic. Ha kenyeret, édességeket és tésztát fogyaszt, próbáljon megkerülni bármit anélkül, hogy magas rosttartalommal szolgálna, hogy ellensúlyozza a szénhidrátszámot. Az egészséges étrend részeként továbbra is élvezheti a kenyeret, feltéve, hogy teljes kiőrlésű gabonát, valamint változatos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
És mint mindig, beszéljen orvosával, ha olyan tüneteket tapasztal, amelyeket önmagában nem tud megoldani. A gyomor-bélrendszeri problémák különféle okokból merülhetnek fel, és szükség lehet egy szakember segítségére az Ön étrendjének újraindításában.
