Fagyasztott lazac főzése: hogyan lehet főzni a fagyasztott lazacot előzetes felolvasztás nélkül

Tartalomjegyzék:

Anonim

Lehet, hogy ismeri a csalódást, amikor hosszú munkanap után jön haza, és felismeri, hogy a lazac, amelyet vacsorára főzni terveztek, soha nem készítette el a fagyasztóból. Nos, ne ess kétségbe. Még mindig süthet fagyasztott lazacot a sütőben.

Ne vásároljon fagyasztott halat, ha a csomag fagyos vagy jégkristályokkal rendelkezik - ez azt jelzi, hogy a hal korábban kiolvadt és újrafagyasztott. Hitel: kajakiki / E + / GettyImages

Hidd el vagy sem, lehetséges a sütőben ízletes fagyasztott lazac recept készítése, még akkor is, ha elfelejtette a halat előzetesen megolvasztani. "A fagyasztott lazac főzése egy egyszerű módja annak, hogy gyorsan szív-egészséges fehérjét nyújtson az asztalra" - mondja Rima Kleiner, RD és a Nemzeti Halászati ​​Intézet "Halak ételére" kezdeményezésének írója.

A fagyasztott lazac főzése ugyanolyan biztonságos, mint a hal felolvasztása után történő főzés. "A fagyasztott hal főzésében csak az az eltérő, hogy a főzés valamivel tovább tart, de nem sokkal tovább" - mondja Kleiner.

A borítás előtt ellenőrizze, hogy minden filé elérte-e a megfelelő belső hőmérsékletet. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata azt ajánlja, hogy a halak legalább 145 fok Fahrenheit fok legyen, mielőtt megeszik, ezért érdemes egy élelmezési hőmérőt használni annak ellenőrzésére, hogy a lazac készen áll-e.

Tipp

Ne vásároljon fagyasztott halat, ha a csomag fagyos vagy jégkristályokkal rendelkezik - ez azt jelezheti, hogy a halak korábban kiolvadtak és újrafagyasztottak, ami káros baktériumszaporodást eredményezhet az Élelmezési és Gyógyszerügynökség szerint.

Hogyan főzzük a fagyasztott lazacot a sütőben

Amire szüksége lesz

  1. Sütőben biztonságos rakott vagy sütőedény
  2. Nonstick főző spray
  3. Lazac
  4. Só, bors
  5. Gyógy-és fűszernövények; citromlé (opcionális)
  6. Alufólia
  7. Élelmiszer-hőmérő

Hogyan kell csinálni

  1. Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
  2. Készítsen egy sütőedényt nem tapadó főző spray-vel. Ezután helyezzen lazacot az edénybe, a bőr oldalával lefelé - mondja Kleiner.
  3. Fedje le a sütőedényt alumínium fóliával. "A fedett főzés elősegíti a lazac kiolvadását, gőzöléssel" - mondja Kleiner.
  4. 15 perc elteltével távolítsa el a fóliát. "Főzzen további 10 percig, vagy amíg a lazac 145 Fahrenheit-fokon meg nem süt, és könnyen pehelyzik" - mondja Kleiner.

  5. Spritz a friss citromlére, sóra és borsra, és adjon hozzá friss vagy szárított gyógynövényeket a halak ízesítéséhez.

Tipp

Unokonként körülbelül öt percig tart, amíg a halak megfőznek. Például, ha 10 uncia halat főz, tartsa a sütőben 50 percig.

Hogyan főzzük a fagyasztott lazacot a főzőlapon

Amire szüksége lesz

  1. Papírtörlő
  2. Lazac
  3. Olivaolaj
  4. Serpenyő

  5. Só, bors
  6. Élelmiszer-hőmérő

Hogyan kell csinálni

  1. A fagyasztott lazacot papírtörülközővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges jeget.
  2. Szitáljon néhány olívaolajat egy serpenyőben.
  3. Helyezze a lazac húsával felfelé (és a bőr oldalával felfelé) a serpenyőbe és főzzen közepes-magas hőn három-négy percig, mondja Kleiner.
  4. Fordítsa a lazacot a serpenyőbe. Szitáljuk olívaolajjal vagy szósszal, ha használsz, mondja Kleiner. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és főzzük a lazacot 6-7 percig, vagy amíg a lazac el nem éri a belső hőmérsékletet 145 Fahrenheit fokon - mondja Kleiner. A lazac halvány rózsaszínű lesz, és könnyen elpirul egy villával, amikor készen áll enni.
  5. Tálaljuk a lazacot citromos szelettel, gyógynövényekkel (például mogyoróhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel) vagy mártással.

Lazac feltöltések

"Mint egy elfoglalt dolgozó anya, aki elfelejti a lazacot előző éjjel kiolvasztani, gyakran fagyasztott lazacsal főzek" - mondta Kleiner. Nem csak a fagyasztott lazacot könnyű elkészíteni, hanem szinte végtelen lehetőségeket kínál a feltöltésre. "Kedvenc szósz vagy salsa feltöltése a lazacra egyszerű módszer, amellyel sok íz adható a fagyasztott filéhez, sok hozzávaló vagy szóváltás nélkül" - mondja Kleiner.

Mielőtt a fagyasztott halat sütőbe helyezné, feltöltheti a következőkkel:

  • Juhar- vagy mézes mustár, darált fokhagyma és pirospaprika-pehely
  • Piros chili paprika, fokhagyma és lime juice
  • Egy apróra vágott gyógynövények, például kapor vagy petrezselyem keveréke

Vagy próbáljon szószokat hozzáadni, miután a lazac kijött a sütőből vagy a serpenyőből. Kombinálhatja a darált gyömbért, az apróra vágott mogyoróhagymát és a szójaszószt, és a keveréket felteheti a főtt hal tetejére. Vagy keverje össze a joghurtot, a citromlevet és a friss gyógynövényeket, és tegyen egy darab mártást a hal mellé.

Készítsen egészséges ételt

A Mayo Clinic szerint a lazac, mint zsíros és tápláló hal, amely jelentős mennyiségű B-vitamint és fehérjét tartalmaz, jó omega-3 zsírsavforrást jelent, amely összekapcsolódik a szívbetegségek kockázatának csökkentésével. A halak párolása a jobb oldali ételekkel pedig kitöltő, tápláló és jól lekerekített ételeket kínál, amelyeket könnyű elkészíteni, ha időben ropogunk.

Próbálja ki ezeket az tippeket az egészséges lazacvacsora készítéséhez:

  • Parmezán sajt és bazsalikom pesto tetején sült burgonya ízletes kiegészítést ad a lazachús selymességének.
  • Könnyebb választáshoz próbálja meg a halat egy karfiol rizságyon tálalni.
  • A Kleiner gyakran lazacot keverve sült zöldségekkel és barna rizzsel szolgál fel teriyaki szószban vagy pörkölt paradicsom, kapribogyó, olajbogyó és olívaolaj mellett a teljes kiőrlésű tészta fölött.
  • Dobd el a rántott spárga olívaolajjal, sóval és borssal, lime és cotija sajttal. Ezek az összetevők tartós ellenvetést adnak a hal gazdagságához.
Fagyasztott lazac főzése: hogyan lehet főzni a fagyasztott lazacot előzetes felolvasztás nélkül