A sós só víz, só és fűszerkeverék keveréke, amely finomítja a húst és ízt ad neki. A nyúlhúsnak lágy, sós íze van, amely jól működik a sóoldatban. Ezenkívül a nyúlhús veleszületett szárazságát könnyedén meg lehet küzdeni azzal, hogy főzés előtt megsósítják. Kb. Öt percre van szüksége a sós só elkészítéséhez, és kb. Egy óra áztatási idő szükséges egy kiló húshoz. Ez a recept elegendő sóoldatot eredményez 6 lb-ig. nyúl.
1. lépés
Kombinálja a vizet, a friss bazsalikomot, a friss oregánót, a sót, a cukrot, a zúzott fokhagymát, a vörösbor-ecetet és a vörös-bors pehelyét egy nagy keverőedénybe. Hígítsa fel a sóoldatot 1 percig, vagy amíg a só teljesen fel nem oldódik.
2. lépés
Helyezze a nyúl húst a tálba, és nyomja le, hogy folyadékba merüljön. Ha a hús teteje kiugrik, adagoljon hozzá három rész víz és egy rész vörösbor-ecet keverékét.
3. lépés
Fedje le a tálba egy műanyag csomagolást. Helyezze a nyulat a hűtőszekrénybe, hogy sóoldatot készítsen 1 óránként font húsonként.
4. lépés
Vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és emelje ki a nyulat a sóoldatból. Dobja el a sóoldatot, és mielőtt főzné, papírtörlővel szárítsa meg a nyulat.
Amire szüksége lesz
-
6 csésze víz
2 csésze friss bazsalikommal, apróra vágva
1/3 csésze friss oregánó, apróra vágva
6 evőkanál. só
2 evőkanál. cukor
6 evőkanál. zúzott fokhagyma
1/3 csésze vörösbor-ecet
1 teáskanál pirospaprika pehely
Nagy keverő tál
Legyintés
Műanyag csomagolást
Tipp
A sós sós ízt ad a nyúlnak. Főzés közben ne fűszerezze a húst extra sóval.
