A kalória számlálása néha azt jelenti, hogy korlátozza az snack szokásait, de mivel a pattogatott kukorica kevés kalóriát tartalmaz mennyisége szempontjából - az USDA szerint egy csésze lebegő popcorn csak 31 kalóriát tartalmaz -, ez egy kiváló lehetőség a diéták számára.
De nem olyan gyorsan. Bár a pattogatott kukorica természetesen alacsony kalóriatartalmú, gyakorlatilag zsírtalan étel, ez nem jelenti azt, hogy mindig egészséges választás lesz. Vajban vagy olajban főzve a kalóriák gyorsan felhalmozódhatnak. A pattogatott kukorica olaj nélküli elkészítésének megtanulása nagyszerű módja annak, hogy alacsony kalóriát tartson; mindazonáltal, hacsak nem szigorú kalóriatartalmú étrenden tartózkodik, akkor egy kis olaj jó lehet neked.
Miért válassza a pattogatott kukoricát?
A Pattogatott kukorica tanács a pattogatott kukoricát nagyszerű módja annak, hogy több teljes kiőrlésű gabonát felvegyen az étrendbe: Egy pattogatott kukorica adag elegendő néhány ember napi ajánlott bevitelének 70 százalékához. Magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe azt jelenti, hogy a pattogatott kukorica nem befolyásolja a vércukorszint szintjét, ahogyan a finomított szénhidrát snack lenne. Nagyon jó az étvágyának ellenőrzésére, és még cukorbetegek számára is hasznos lehet.
Nem számít, mennyire egészséges ételeket kínál a pattogatott kukorica, a Grand Forks emberi táplálkozási kutatóközpont kifejti, hogy egészséges szempontjai nem számítanak, ha sóval, vajjal vagy margarinnal fedik be. És ha mikrohullámú pattogatott kukoricát választ, akkor ezeknek a feltöltéseknek sok már szerepel a táskában. Valójában a Cleveland Clinic a mikrohullámú pattogatott kukoricát mint a pattogatott kukorica fogyasztásának egészségtelen módját említi.
Tehát hogyan lehet összehasonlítani a mikrohullámú pattogatott kukoricát a levegőben felbukkanó pattogatott kukoricával? Az USDA felsorolja a vaj ízesítésű mikrohullámú pattogatott kukoricát úgy, hogy csészemenként 42 kalóriát tartalmaz, ami körülbelül egyharmaddal több, mint a sima levegővel felpattanó pattogatott kukorica. Magasabb zsírtartalma is van, 2 gramm zsírtartalommal, összehasonlítva azzal, hogy gyakorlatilag nincs zsír, nem is beszélve arról, hogy kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.
De nagyon kevés ember hagyja abba, hogy csak egy csésze mikrohullámú pattogatott kukoricát eszik. Ha a teljes zsákot megeszi, 465 kalóriát fogyaszt fel 26 gramm zsírral, ebből kb. 12 telített zsír.
Pattogatott kukorica készítése olaj nélkül
Természetesen, ha nem akarja vásárolni új készüléket a konyhájához, akkor más lehetőségek is vannak. A Michigan State University Extension azt ajánlja, hogy készítsen saját házi készítésű táskáját mikrohullámú pattogatott kukoricából úgy, hogy negyedik csésze magot barna papírzacskóba (például ebédzsákba) helyez. Hajtsa le a nyílást szorosan lezárva és mikrohullámú sütővel két percig, vagy amíg a felbukkanás lelassul. Ez minden, ami ahhoz, hogy pattogatott kukoricát készítsen olaj nélkül!
A tudományos tanulmányok - mint például a Nemzetközi Molekuláris Tudományos Folyóirat által közzétett 2018. márciusi áttekintés - gyorsan felhívják a figyelmet az olívaolaj egészségügyi előnyeire, amelyek olyan polifenolokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a szív- és érrendszeri és neurodegeneratív betegségeket, valamint megakadályozzák a rákot, fokozzák az immunrendszert, és küzdeni az oxidációval és gyulladásokkal.
Azonban az emberek, akik szigorúan figyelik a súlyukat, továbbra is óvatosak lesznek az általuk használt olajmennyiség miatt, mivel a zsírbevitel továbbra is befolyásolja a súlycsökkentési erőfeszítéseket. A Cell Metabolism által 2015 szeptemberében közzétett tanulmány szerint - bár a szénhidráttartalmú étrend egyre népszerűbb - a zsírtartalom továbbra is fontos lehet.
A tanulmány csak 19 olyan ember kis csoportját vizsgálta, akik küzdenek az elhízással, és megállapította, hogy az étrendi zsírok csökkentése nagyobb mennyiségű testzsír veszteséget eredményez, mint a szénhidrátok csökkentése.
A fontos elvihető? Ha egészséges ételeket keres, menjen az olívaolajjal készített tűzhely pattogatott kukoricával; ha korlátozza a kalóriát, akkor a levegővel felbukkanó pattogatott kukorica használja az utat. Nem számít, kerülje a mikrohullámú sütőt.
