A gyümölcsfagyasztási folyamat lehetővé teszi, hogy a saját tempójában megegyezzen anélkül, hogy aggódnia kellene a pazarlás miatt. Ezenkívül a gyümölcsfagyasztás lehetővé teszi a gyümölcsfogyasztást az évszaktól függetlenül. Amikor a gyümölcs fagyasztva van, akkor a csúcsidőben szüreti. Összességében ez a folyamat nem befolyásolja negatívan a tápanyagtartalmat, amely akár bizonyos friss tápanyagokat is megőrizhet, mint a friss lehetőségek.
Vízben oldódó vitaminok
A gyümölcs gyorsfagyasztásával a folyamat vízoldható vitaminokat, például B-vitaminokat és C-vitamint képes megtartani. Egy, az "Élelmiszer összetétele és elemzése" folyóiratban 2010-ben közzétett tanulmány kimutatta, hogy a fagyasztott klementin megtartja eredeti C-vitamin-tartalmát. Ezek a vízoldható vitaminok azonban törékenyek, és fajtájuktól függően a fagyasztás befolyásolhatja azokat. A szamóca fagyasztása 23 milligramm C-vitamin veszteséget okozhat a friss eperhez képest. Általában ez a csökkentés nem lesz negatív hatással az egészségre.
Hozzáadott cukor
A legnagyobb probléma, amelyet tisztában kell lennie a fagyasztott gyümölcsökkel kapcsolatban, a cukor hozzáadásának folyamata. Az olyan gyümölcsök, mint a cseresznye, eper és őszibarack hozzáadott cukrot tartalmazhatnak. Egy csésze fagyasztott áfonya hozzáadott cukorral több mint kétszer annyi kalóriát tartalmazhat, mint az édesítetlen fagyasztott fajták esetében - 186, összehasonlítva a 79 kalóriával. A fagyasztott gyümölcsökben természetesen előforduló cukor rendben van, a gyümölcs rosttartalma miatt, amely segít korlátozni a vércukorszintre gyakorolt hatását. Fagyasztott gyümölcs vásárlásakor ellenőrizze az összetevők címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy csak a gyümölcs neve és semmi más szerepel-e.
A fitonutriensek
A fagyasztott gyümölcsök ugyanazokat a jótékony növényi tápanyagokat kínálnak - úgynevezett fitonápanyagoknak -, amelyeket friss fajtákban kínálnak. A növényi tápanyagokat, például az antocianinokat, a fekete áfonya és a cseresznye lila-piros pigmentjeit fagyasztással tartósítják meg. Antocianinokat tartalmazó gyümölcsök fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A 2007-ben a "Journal of Food Science" -ben közzétett tanulmány kimutatta, hogy a fagyasztás hatással lehet a gyümölcsben levő béta-karotin mennyiségére, bár ez a lebomlás nem lesz hatással az ön általános jólétére.
A fagyasztott gyümölcs beépítése az étrendbe
A fagyasztott gyümölcs étrendbe történő beépítésének legegyszerűbb módja a gyümölcs smoothies. Ha fagyasztott gyümölcsöt használ a turmixokban, cserélje ki a rendesen hozzáadott jégmennyiséget. A banánt a héja nélkül is fagyaszthatja, és egészséges helyettesítőként felhasználhatja a jégkrémre. Ezenkívül adjon hozzá fagyasztott áfonya joghurthoz, hogy vastag jégkrém állandósuljon és édes legyen.
