Ha vegánvá válik, vagy laktóz intoleranciát vagy tejfehérje-allergiát szenved, nem azt jelenti, hogy nem sütheti kedvenc ételeit - csak kreatívnak kell lennie néhány növényi alapú alternatívával, például a mandulatej mellett. A mandulatej mellett néhány egészségügyi előnye is egy tej- és gluténmentes alternatíva, amelyet egyszerűen sütni lehet.
Tudja meg a mandulatej helyettesítésének legjobb módjait a desszert receptekben, ennek előnyeit és hogyan készítheti el saját mandulatejet otthon.
Megtanulhatja, hogyan töltheti tányérát egészséges, tápanyag-sűrű ételekkel az ételek naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most a diéta finomítása érdekében!
Helyettesítheti a mandulatejet a tejért?
A mandulatej sütőipari termékekben történő használata egyszerű - egyszerűen cserélje ki a mandulatejet a tehéntejre ugyanabban a mennyiségben. Tehát szeretne egy-egy arányra törekedni.
"Már régóta használom a mandulatejet a tej helyettesítésére a sütéshez és egyéb ételekhez, és imádom az eredményeket" - mondja Karl Guggenmos, a globális főszakács, a Healthy Meals Supreme kulináris tanácsadója.
Lehetséges, hogy az mandulatej használata csökkenti a sütési időt - mondja Carol Aguirre, a Nutrition Connections LDN-je. Ellenőrizze a donénességet öt vagy 10 perccel a recept becsült sütési ideje előtt.
A mandulatej vékonyabb állagú, mint a tejalapú tej, tehát ha pudingot vagy pudingot készít, érdemes hozzáadni néhány evőkanál sűrítőszert, például lisztet vagy kukoricakeményítőt, javasolja az Aguirre.
Az mandulatej előnyei
A laktóz-intoleranciában szenvedő lakosság 65% -a számára az mandulatej nagyszerű lehetőség. "A mandulatej természetesen gazdag számos vitaminban és ásványi anyagban, különösen az E-vitaminban" - mondja Aguirre.
Szilárd tejpótló is, ha kalóriát akar csökkenteni: Az USDA szerint egy csésze mandulatej 36, 6 kalóriát tartalmaz (szemben egy csésze sovány tej 83 kalóriájával). Ráadásul a mandulatejnek nincs koleszterinszintje.
Az üzletekben található mandulatej általában dúsított, ami hozzájárul a tápérték növeléséhez. "Jellemzően tartalmaznak hozzáadott D-vitamint, kalciumot és fehérjét, így táplálkozási szempontból inkább hasonlítanak a szokásos tejhez" - mondja Aguirre. A kalcium különösen fontos a tejtermékektől távozó emberek számára, és Aguirre azt javasolja, hogy keressen egy olyan márkát, amely csészénként több mint 200 milligramm kalciumot tartalmaz.
Mielőtt mandulatejet vásárolna az üzletekben, ellenőrizze a táplálkozási tények címkét. "Nem minden mandulatej azonos" - figyelmezteti Aguirre, hozzátéve, hogy néhány szelet sokkal magasabb kalóriát tartalmazhat. "Válassza ki a nem édesített fajtákat, lehetőleg eredeti vagy természetes vanília aromát, mert az édesített és ízesített mandulatej sok felesleges kalóriát és szénhidrátot adhat hozzá." Keressen olyan lehetőségeket, amelyek adagonként nulla gramm cukrot sorolnak fel, és nem tartalmaznak édesítőszereket az összetevők listáján, javasolja.
Figyelem
Mivel a mandula fa dió, a dió allergiásokkal küzdő emberek nem szabad enni a mandula tejből készült oldalakat.
Készítsen saját mandulatejet
Míg számos élelmiszerboltban megtalálható előre elkészített mandulatej, önmagában otthon készítésével ellenőrizheti az összetevőket. Ráadásul ez könnyebb, mint gondolnád. A következőképpen teheti meg:
- Kezdje azzal, hogy a nyers mandulát egy éjszakán át vízben áztatja.
- Ezután engedje le a mandulát, és pürizze őket egy turmixgépben vízzel.
- Távolítsa el a pürött keveréket egy sajtkendőn, diótejtasakon vagy egy nagyon finom szűrőn, hogy eltávolítsa a maradék szilárd anyagrészecskéket.
Ha szeretné, ízt adhat hozzá, ha a mandulatejet összekeverjük vaníliakivonattal vagy mézzel. (Ha azt tervezi, hogy ezt a tejet sütött edényben használja, hagyja ki az édesítőszert.) Hűtse le a mandulatejet egy üvegedénybe vagy fedett palackba, és a teje négy-öt napig megmarad - mondja. "Ivás előtt alaposan rázza fel, mivel hajlamos szétválni" - javasolja Aguirre.
