Az alapvető ásványi anyagokat, a magnéziumot és a szelént gyakran nem veszik figyelembe. A magnézium elengedhetetlen az enzimaktivitáshoz és az energiatermeléshez, és segíti az idegátvitelt. A hiány ingerlékenységet, idegességet, depressziót, izomgyengeséget és súlyosbodott premenstruális szindrómát eredményezhet. A szelén antioxidánsként működik, védi az immunrendszert az antitestek előállításában és hozzájárul az egészséges szív és máj fenntartásához. A szelén és a magnézium étrend-kiegészítőként vehető igénybe, de sokféle élelmiszerben is rendelkezésre állnak. Az ajánlott napi bevitel 320–420 milligramm magnézium és 55 mikrogramm szelén. Mint minden táplálékkiegészítő esetén, konzultáljon orvosával, mielőtt megkezdené étrendjét magnézium és szelén hozzáadásával.
Dió és gabonafélék
A dió és a gabona lehet a legjobb étrendi magnézium és szelén. A földimogyoró és a tökmag különösen magas magnéziumtartalommal rendelkezik, adagonként kb. 50 milligramm. A brazil dióban különösen magas a szeléntartalom, 544 mikrogramot tartalmaznak, más faanyákban, például mandulaban és kesudióban nagy mennyiségű szelén és magnézium van. A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a búza és a zab szintén magas mindkét ásványi anyagban, adagonként akár 160 milligramm magnézium és 60 mikrogramm szelén tartalommal. Az élelmiszerek ásványi anyagszintje attól a talaj ásványi anyagszintjétől függően változhat, amelyben a gabonaféléket felvetették. Ez különösen igaz a szelénre, amely hiányos az olyan területeken, mint például az Ozark-hegység, valamint olyan helyeken, mint Új-Zéland.
fehérjék
Az állati fehérjetermékekből, például a húsból, a halból és a tejtermékből ismert, hogy magas szelén- és magnéziumtartalommal rendelkezik. A hering, a lazac, a tonhal és más halak adagonként legfeljebb 60 mikrogramm szelént és 90 milligramm magnéziumot tartalmazhatnak. A marhahús különösen magas mindkét ásványi anyagban, az adag méretétől függően akár 50 mikrogramm szelént és 50 milligramm magnéziumot is tartalmazhat. A bárány-, sertés- és sötét húsbaromfi kevesebbet tartalmaz. A tejtermékek, mint például a sajt és a joghurt, mindkét ásványi anyagban magasak. A nem száraz tej, például a szója, adagonként legfeljebb 25 mg magnéziumot tartalmaz.
Zöldségek
A zöldbab, a limabab és a borsó adagonként akár 180 mg magnéziumot és 20 mikrogramm szelént tartalmaz. Más zöldségek, mint például a spárga és a kelbimbó, valamint a gombák, adagonként 5–10 mikrogramm szelént tartalmaznak, míg olyan zöldségekben, mint az articsóka, az okra és a leveles salátafélék, mint például a svájci málna, magas magnéziumszintje van, adagonként 50–60 milligramm.
Gyümölcsök
A legtöbb gyümölcsben nincs magas szeléntartalom, de a banán, a datolya és a gránátalma szintje a legmagasabb, és adagonként akár 5 mikrogramm is lehet. Ezeknek a gyümölcsöknek és más gyümölcsöknek, például a szedernek, a ribizlinek és a málnanak, adagonként 50 milligramm magnéziumot kell tartalmazni, attól a területtől függően, ahol a gyümölcs termesztették.
