A tészta főzésének megtanulása valószínűleg az első lecke, amelyet a legtöbb otthontól távol lévő főiskolai hallgató túlélésként tanul. Időnként a lelkesedés vagy az unalom miatt kulináris kísérleteket folytatnak. A felfedezés, miszerint a tészta vízben kívüli folyadékokban főzhető, mind a séfnek, mind a szájnak felel meg. Ugyanakkor, mint az összes életórához, a legjobb eredmények elérése érdekében be kell tartani az alapszabályokat is. A trükk az, ha tudjuk, mely folyadékok javítják a kész étel ízét anélkül, hogy eltévednének vagy megsemmisítnék a többi összetevőt.
1. lépés
Helyezze a vizet csirkével, marhahússal vagy zöldségfélével a tészta főzéséhez. Alternatív megoldásként öntsön egy serpenyőt forrásban lévő vízre egy-két csésze húslevestel vagy alapanyaggal. A tészta továbbra is felszívja az extra ízt, így pénzt takaríthat meg, és több húsleves vagy készlete van a kezedben, hogy egy másik napot felhasználhassanak. Nancy Caivano azonban a GlobalGourmet.com által közzétett cikkben javasolja, hogy ne főzzen tésztát húslevesben vagy húslevesben, ha nehéz mártással készíti az ételt, mert a húsleves ízét pazarolják.
2. lépés
Dobj el egy marék tésztát egy pároló serpenyőben zöldségleves vagy pörkölt. Ebben az esetben a tészta az egész étel kiegészítője, mivel főz, és nem kerül leürítésre vagy elválasztásra a többi összetevőtől. Csak az a tésztamennyiség szükséges, amely az edény kerekítéséhez és a tészta al dente főzéséhez szükséges, vagy csak finomítsa a falatot.
3. lépés
Főzze a tésztát víz és paradicsomlé keverékében. Ez nagyszerű módja annak, hogy extra C-vitamint nyújtson az étkezéséhez, és az íz előkészíti a kész zöldség többi zöldségét. Hasonlóképpen, ha tésztát és tenger gyümölcseit tartalmazó ételt készít, adjon hozzá egy kevés kagylólevet és frissen facsart citromlevet a főzővízhez.
4. lépés
Fokozza a főzőfolyadék ízét gyógynövényekkel és fűszerekkel, még ha csak tiszta víz is. Caivano azt ajánlja, hogy a citrom ékekbe, egész fokhagyma-gerezdbe vagy a friss rozmaring ágakba dobják. A Nemzeti Tésztaszövetség azt javasolja, hogy javítsák a vermicelli ízét vöröspaprikapehely, fettuccini köménytel vagy linguine curryporral, amelyek hozzáadhatók a főzőfolyadékhoz.
Amire szüksége lesz
-
Kiválasztott tészta
Főzőedény
Víz
Húsleves
Paradicsom vagy kagylólé
Fűszerek ízlés szerint
Tipp
Ne kísértse főzni a tésztát forró vízben a csapból, mert ez keserű ízt kölcsönözhet és nem takarít meg időt.
Szitáljon olívaolajat főtt tészta felett, hogy ne tapadjon.
