A tök és az édesburgonya kényelmes, színes zöldségfélék, amelyek egészséges táplálékot adnak minden ételhez. Noha nem feltétlenül hagyományos kapocs, gazdag történelemben, táplálkozásban és ízben. Fontolja meg őket abban a lehetőségben, hogy egészséges választékot adjunk étkezéskor.
Történelem
Az édesburgonya és a tök az Amerikából származott. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az édesburgonya Közép- és Dél-Amerika meleg éghajlatából származott, ahol azték és inkán étrendjei voltak. Christopher Columbus bevezette őket Európába, majd későbbi felfedezők Ázsia.
A squash Észak-Amerikából származik, ahol a bennszülött amerikaiak háziasították, és az európai telepesek is megették. A gyarmatosítók odaadták a squash nevét, amely egy őslakos amerikai szóból származik, ami azt jelenti, hogy "valamit nyersnek fogyasztanak".
Kiválasztás
A squash olyan fajtákban kapható, amelyek jellemzőek a betakarítási évszakra. A sárga tök és a cukkini melegebb hónapokban kapható, amikor a bőrük még mindig gyengéd, míg a butternut és a makk tököt hidegebb hónapokban termelik. A nyári tököknek kissé lágynak és fényesnek kell lenniük, foltok nélkül. A téli tököknek szilárdnak, nehéznek és kemény héjúaknak kell lenniük.
Az édes burgonyát ősszel betakarítják. A friss édesburgonya sima, egységes és szilárd. Kerülje az édesburgonyát, amely károsítja a bőrt, mivel a test szennyeződésre hajlamos.
Táplálás
Mind a tök, mind az édesburgonya zsírtartalma, koleszterin- és nátriumtartalma alacsony, így kiváló választás a kiegyensúlyozott étrend számára. Gazdag mikrotápanyagokban, különösen A-vitaminban, C-vitaminban, B6-vitaminban, káliumban és mangánban. Az édesburgonya jó tápanyagforrás, a tök további lendületet ad az E-vitaminnak és a kalciumnak. Egyik zöldség sem negatívan befolyásolja a test súlyát vagy egészséges állapotát.
Készítmény
A squash előkészítése a fajtától függ. A nyári tök éretlen, ehető bőrrel, ezért a legtöbb módszernél alkalmazható, beleértve a forralást, gőzölést, pirítást és sütést. Szeletelhető vagy felosztható, az igényeknek megfelelően. A téli tököt általában sütik, majd nyitva vágják, hogy a répás húst a héjából kiszedjék.
Az édes burgonyát hagyományosan a bőrükben sütik, bár meghámozhatók és rakhatók rakáshoz, vagy főzhetők és megsüthetők, mint a fehér burgonya. A természetesen édes íz fokozható barna cukorral és fahéjjal.
