A brokkoli természetesen alacsony kalóriájú, magas rosttartalmú, A- és C-vitaminnal rendelkezik. Valójában több C-vitamint tartalmaz, mint egy pohár narancslé. Ezenkívül jó kálium- és kalciumforrás. Az egészséges tulajdonságainak megőrzése érdekében a brokkoli forró vízben történő gőzölése jó lehetőség. Julee Rosso, a "Nagyszerű jó étel" szerzője szerint hideg vízben történő elindítása nagy részében kihúzza a C-vitamint. Hagyja ki a tejszínes mártásokat és a vajat, hogy megízlelje, és inkább a természetes fűszereket válassza.
citrom- és narancsfélék
A citruspárok élénk, friss ízű, párolt brokkolival. Melegítse fel a narancslevet és a citromlevet egy serpenyőben egy kis curry vagy fokhagyma mellett. Öntsük a mártást párolt brokkoli fölé, és kössük citrom- vagy narancshéjjal.
Olivaolaj
A vaj, a párolt brokkoli hagyományos aromája, telített zsírt és kalóriát ad hozzá. Az olívaolaj cseppje gazdag, gyümölcsös aromát ad kevés kalóriával és telítetlen zsírtartalommal. Pár olívaolajat csepegtető balzsamos ecettel és egy darab kosher sóval és frissen őrölt borssal.
Sajt
A parmezán sajt magas zsírtartalommal rendelkezik, de egy kicsit messze van. Megszórjuk 3 csésze párolt brokkolit 2 evőkanál citromléval és 2 evőkanál parmezán szilánkkal. Egy adag csak 54 kalóriát és 2 gramm zsírt tartalmaz, de sok ízű.
Dió és gyümölcs
Nagy mennyiségben a diófélék és a szárított gyümölcsök nem kívánt kalóriát vagy zsírt adnak hozzá, de csak néhányra van szükség ahhoz, hogy nagy hatást gyakoroljon az étrend megszüntetése nélkül. A gazdag ízt és ropogós textúrát meghintjük párolt brokkolival néhány aprított mandulával, pirított dióval vagy kesudióval. Adjon hozzá szárított áfonya vagy cseresznye, hogy édes, csípős aromája legyen.
