Az egyének egészségügyi, erkölcsi vagy vallási okokból választhatnak vegán étrendet. A vegán életmód élése nem jelent nehézségeket, különösen a korlátozott kategóriákba tartozó élelmiszerek egészséges, ízléses alternatíváinak megtalálása szempontjából, ideértve a tejtermékeket is. Kifejezetten a vegánok számára készített vaj alternatívák különféle ízek és textúrák, valamint egészségi fokozatot tartalmaznak. A főzés típusától függően különféle egészséges vajpótlókat használhat.
Vegán étrend-korlátozások
Az igazi vegán nem eszik tejet, húst, baromfit, tenger gyümölcseit és tojást. A vegánnak ezért a megfelelő táplálkozás és a kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében megtalálnia kell ezeknek az élelmiszercsoportoknak az egészséges ételeit. Szerencsére számos egészséges alternatíva létezik a vajra vagy a margarinra. A választott lehetőség gyakran attól függ, hogy a terméket hogyan használják - akár kenyérszámként, főzés közben, akár pl. Sütési összetevőként.
Kereskedelemben elkészített vegánvaj-alternatívák
Számos vállalat nagyon egészséges, tisztán vegán alternatívákat állít fel a vajra. Noha ezek a vajpótlók tipikusan drágábbak, mint a nem vegán társaik, ezeket a vegán purista tabu listáján szereplő bármely alkotóelem nélkül: savó, laktóz, kazein és kazeinát nélkül állítják elő. Szív-egészségesek, koleszterin-mentesek, és mentesnek kell lenniük a tejtermékek nyomaitól, amelyeket "vegán" felirattal kell ellátni. Kerülje a transz- vagy hidrogénezett zsírokat tartalmazó termékeket, mivel ezek veszélyeztetik a szív-érrendszeri egészségét.
Dióvaj
A vaj másik egészséges, vegán alternatívája a dióvaj. A vegetáriánus étkezési szabályok betartása érdekében a dióvaj legegyszerűbb változatát sima püréként porították, és nem tartalmaznak más összetevőket. A vegán puristák között a leggyakoribb a földimogyoróvaj, mandulavaj és szójavaj. Ide tartoznak a dióban természetesen megtalálható zsírok; egyesek kis mennyiségű olajjal készülnek, amelyek növelik a zsírtartalmat. Dióvaj megvásárolható egészséges élelmiszerboltokban vagy otthon is.
Növényi olajok
Egy másik választás, amelyet gyakran vegán ételek készítéséhez javasolnak, a növényi olajok. Az olívaolaj ízléses, ám füllesebb, mint a lenmagolaj. Ez utóbbit a vegánok rendszeresen használják sütéshez és főzéshez; enyhe mennyiségű zsírt ad hozzá, de a szív egészséges változatosságához, nem pedig a rossz koleszterin szintjéhez hozzájáruló típusokhoz. Az olajokat kenyér vagy pirítós mártással is felhasználhatják - ez a gyakorlat még a nem vegánok körében is sok európai és közel-keleti országban.
