A glikémiás index (GI) a szénhidráttartalmú élelmiszerek rangsorolása 0-tól 100-ig terjedő skálán annak alapján, hogy az egyes ételek milyen gyorsan és drámai módon növelik a vércukorszintjét. A földrajzi jelzések skálájának különféle felhasználási lehetőségei vannak. A cukorbetegségben szenvedő személy felhasználhatja a GI-t étkezés tervezéséhez, hogy segítse vércukorszintjének kezelését. A földrajzi jelölést felhasználhatja az elfogadható ételek meghatározására, ha alacsony fogyasztású étrend mellett fogyás is követi. A reggelire az alacsony glikémiás hideg reggeli gabonapehely megtalálása kihívást jelent, de nem lehetetlen.
A glikémiás index használata
Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek minimális mértékben befolyásolják az inzulin szekrécióját, ezáltal segítik a vércukorszint stabilitását. A magas glükóztartalmú ételek megnövelik az inzulinszintet, ami a vércukorszint hirtelen emelkedését okozhatja, majd hirtelen csökkenhet. Azok, akik stabil vércukorszintet akarnak, általában a GI skálán alacsony vagy közepes ételekhez ragaszkodnak. Ami a hideg gabonaféléket illeti, a glikémiás skála nagy többsége közepes vagy magas. Az alacsony glikémiájú ételek GI-je 55 vagy annál alacsonyabb.
Természetes müzli
A piacon nagyon sokféle müzli márka található. Ez a gabonafélék elsősorban zabpehelyből készültek, és általában magvakat, dióféléket és néhány szárított gyümölcsöt tartalmaznak. Mivel zabból készül, amelyek alacsony glikémiás képességgel bírnak, a müzli jó alacsony glikémiájú hideg reggeli gabonaféle. A müsli glikémiás indexe körülbelül 40, a Sydney-i Egyetem szerint. Keresse meg a hozzáadott cukor nélküli müzli természetes márkáit. Hozzáadott cukrot tartalmazó müzli nem alacsony glikémiás
All-Bran eredeti
Az All-Bran egy magas rosttartalmú gabona búzakorpából, amelyet a Kellogg's gyárt. Az eredeti fajta kb. 6 gramm cukrot tartalmaz egy fél csésze adagonként, a gyártó honlapja szerint. Mivel a búzakorpa alacsony glikémiás, a búzakorpából, például korpapehelyből készült gabonafélék jellemzően alacsony glikémiás állapotúak, amennyiben minimális mennyiségű cukrot tartalmaznak. A Wisconsini Egyetemi Kórházak és klinikák szerint az All-Bran glikémiás indexe 42-es.
Különleges K eredeti
A Special K original egy alacsony alacsony glikémiájú gabonafélék, amelyeket a Kellogg's gyártott. Könnyen pirított pelyhekből áll, búzából és rizsből készül. Az összetevők tartalmazzák a rizst, a búzaglutént, a cukrot és a búzacsírat, a tápértékjelölés szerint. A Wisconsini Egészségügyi Egyetem szerint a Speciális K az alacsony glikémiás kategóriába esik, és a GI-értéke 54. Az eredeti változat körülbelül 4 gramm cukrot tartalmaz egy csésze adagonként. A Special K egyéb fajtái magasabb GI-vel rendelkezhetnek, mivel olyan összetevőket tartalmaznak, mint a gyümölcs és egy kicsit több cukor.
