Sokan azt állítják, hogy nincs olyan desszert, amely olyan finom, mint az édes, dekadens, ínycsiklandozó csokoládé eredete. A alkoholisták természetesen imádják az ízét, ám drága lehet, ha a boltban megvásárolják. A jó hír az, hogy kakaóporral, cukorral és tejjel elkészítheti saját ételét.
Tipp
Az otthoni károkozás érdekében a cukrot, a kakaóport, a tejet és a sót keverékével olvassa el egy közepes méretű serpenyőben, és melegítse 234 fok (Fahrenheit) hőmérsékletre. Adjunk hozzá vajat és vanília kivonatot, és hagyjuk lehűlni, amíg langyos (110 F); majd egy fakanállal verje be, mielőtt egy 8–8 hüvelykes sütött edénybe önti. Vágás és tálalás előtt hagyja hagyni hűlni néhány órán át.
A fudge jelenség
A csalódásról az egész következetességről van szó. Van valami olyan különleges ebben a tökéletes „szájban olvadás” textúrában, amelyben mindenki elborzong, különösen az ünnepek alatt. De honnan jött a heverés?
Mint kiderült, a tévedés az 1880-as évekre nyúlik vissza Baltimore városában, ahol az első tételt készítették. A századfordulóra ez a finom édességkészítési módszer eljutott Michigan északi csúcsán található Mackinac szigetre. A Mackinac-szigetet a mai napig nevezetes tőkeként nevezik.
Noha számosféle összetevő felhasználható mindenféle ízlés és ízlés előállítására, az alapjául szolgáló eljárás valóban meglehetősen egyszerű. Általában azzal kezdjük, hogy megolvasztjuk a cukor, a vaj és a tejtermék kombinációját, majd hozzáadunk olyan ízesítőket, mint a kakaó, a fehér csokoládé, a földimogyoróvaj, a juharszirup, a diófélék és még sok más. De a siker valódi titka a pontos olvadékhőmérsékleten és az azt követő hűtési folyamatban rejlik.
Könnyű Chocolate Fudge recept kakaóporral
Néha kevesebb több. Hershey kakaójának felhasználásával egy egyszerű hatkomponensű recept hosszú utat jelent.
- Vegye ki egy 8 x 8 hüvelykes sütőlapot, és fóliával húzza be, kiterjesztve a fóliát a széleire.
- Vajja a fóliát, és tegye félre.
- Közepes serpenyőben egyesítsen 3 csésze cukrot, 2/3 csésze Hershey kakaóport (vagy egy másik márkát, amelyet választott) és 1/8 teáskanál sót; keverjen hozzá 1 1/2 csésze teljes tejet.
- Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg a tartalom teljesen felforr.
- Hagyjuk forrni keverés nélkül, amíg a keverék el nem éri a 234 F hőmérsékletet, vagy az úgynevezett cukrászda "lágygömb színpadát".
- Távolítsa el a tűzről, és adjon hozzá 1/4 csésze vajat és 1 teáskanál vanília kivonatot - kerülje a keverést.
- Hűtsük szobahőmérsékleten, amíg a keverék el nem éri a 110 F-ot.
- Vezesse fakanállal, amíg az édesség elveszíti fényének egy részét és megvastagodni kezd.
- Öntsük a sütőlapra, és tegyük félre néhány óráig, amíg teljesen lehűl, mielőtt daraboljuk és kiszolgálnánk.
Voálá! Itt van egy könnyű csokoládékeverék recept kakaóporral.
Tipp
Ezt "lágygömbös színpadnak" hívják, mert ha egy csepp keveréket vene be egy pohár hideg vízbe, az olyan golyót képezne, amely lágynak érzi magát.
Csokoládé chips és kakaópor
Csokoládés desszertek készítésekor nehéz megfejteni, mit kell keresni. Választott csokoládé chips, csokoládé, kakaópor vagy valami más, amit hozzáadhat a recepthez? Az igazság az, hogy a csokoládé chips fantasztikus ízvilágot okozhat - de ha egészségtudatos, a kakaópor lehet a jobb fogadás.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy 1 csésze tejcsokoládé-adag kb. 899 kalóriát tartalmaz. Alternatív megoldásként egy 1 csésze kakaópor csak 198 kalóriát tartalmaz. A kakaó szintén sokkal alacsonyabb zsírtartalmú, mint a csokoládé chips, és gazdag rostforrás, amely a Mayo Clinic szerint az egészséges táplálkozás kulcsa. A kakaó számos antioxidánst is visszatart, amelyek kiválóan alkalmasak a szívre, a bőrre, a vérnyomásra és még a stressz szintjére is.
És ha inkább fáj a csokoládé chipsre, ne stresszteljen. A Nutrients folyóirat 2017. júliusi tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy bármilyen csokoládé bevitel mérsékelten (hat vagy kevesebb adag hetente) a koszorúér-betegség, a stroke és a cukorbetegség csökkent kockázatával jár.
